줄서는 일본의 작은 빵집 상세페이지
출간 정보
- 2019.01.07 전자책 출간
- 2017.12.10 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 9만 자
- 82.2MB
지원 환경
- 앱
- 웹
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- PAPER
ISBN
9791161340449
ECN
-
줄서는 일본의 작은 빵집
작품 정보
작지만 계속 찾게 되는 인기 빵집의 창업 비밀 노트
“과일을 통으로 쑥쑥 넣어 갓 구워낸 머핀을 만날 수 있는 가게!”, “계절에 따라 메뉴를 바꿔가며 부부 각자가 하고 싶었던 일을 실현한 가게!”, “비스트로 뺨치는 샌드위치를 즐길 수 있는 가게!”, “일주일에 단 3일만 문을 열면서 스스로 납득할 수 있는 빵만을 만드는 가게” 등 작지만 인기 있는 가게는 어떻게 만들어질까?
크기는 작지만 고객이 모여드는 인기 가게의 창업 콘셉트와 자금계획, 건물 구하기, 인테리어, 상품 라인업 등 사랑받는 작은 가게 만들기의 성공 노하우와 힌트를 알려준다. 귀엽고 새로운 진화형 떡집 〈모리노 오하기〉, 부부 각자의 꿈을 실현한 가게 〈타이야키 가게 유이와 과자점 미모자〉, 밀가루의 깊은 맛으로 매일 먹어도 질리지 않는 빵 〈나카가와 밀 가게〉, 비스트로 연수로 탄생한 독창적인 샌드위치 〈이토키토〉, 〈에이미즈 베이크숍〉, 〈어코드〉, 〈미레이네〉, 〈에테〉, 〈화과자 공방 이토〉, 〈보네 단느〉, 〈하쿠라쿠 베이글〉, 〈시마이〉, 〈노타리〉, 〈634BAGEL〉 등 작게는 3평에서 크게는 22평까지 다양한 규모의 과자점과 빵집의 창업 콘셉트, 자금계획, 건물 구하기, 점포디자인, 상품 라인업 등 사람이 모여드는 인기 있는 가게의 실전 창업 비밀노트를 공개한다.
“과일을 통으로 쑥쑥 넣어 갓 구워낸 머핀을 만날 수 있는 가게!”, “계절에 따라 메뉴를 바꿔가며 부부 각자가 하고 싶었던 일을 실현한 가게!”, “비스트로 뺨치는 샌드위치를 즐길 수 있는 가게!”, “일주일에 단 3일만 문을 열면서 스스로 납득할 수 있는 빵만을 만드는 가게” 등 작지만 인기 있는 가게는 어떻게 만들어질까?
크기는 작지만 고객이 모여드는 인기 가게의 창업 콘셉트와 자금계획, 건물 구하기, 인테리어, 상품 라인업 등 사랑받는 작은 가게 만들기의 성공 노하우와 힌트를 알려준다. 귀엽고 새로운 진화형 떡집 〈모리노 오하기〉, 부부 각자의 꿈을 실현한 가게 〈타이야키 가게 유이와 과자점 미모자〉, 밀가루의 깊은 맛으로 매일 먹어도 질리지 않는 빵 〈나카가와 밀 가게〉, 비스트로 연수로 탄생한 독창적인 샌드위치 〈이토키토〉, 〈에이미즈 베이크숍〉, 〈어코드〉, 〈미레이네〉, 〈에테〉, 〈화과자 공방 이토〉, 〈보네 단느〉, 〈하쿠라쿠 베이글〉, 〈시마이〉, 〈노타리〉, 〈634BAGEL〉 등 작게는 3평에서 크게는 22평까지 다양한 규모의 과자점과 빵집의 창업 콘셉트, 자금계획, 건물 구하기, 점포디자인, 상품 라인업 등 사람이 모여드는 인기 있는 가게의 실전 창업 비밀노트를 공개한다.
작가 소개
저자 : 내 가게 시작하기 편집부
나만의 개성을 담은 작은 가게를 직접 취재하고 출판하는 편집부
역자 : 박수현
번역가. 도교대학 대학원 총합연구과에서 비교문학을 공부한 후, 한국외국어대학교 대학원 박사과정으로 거쳐 일본문학을 연구하고 있다. 번역한 책으로는 『도쿄 카페 STANDARD』『욕심껏 사는 매일』, 『센스의 재발견』, 『느긋하게 오키나와 외딴섬 여행』, 『트루 포틀랜드』, 『참을 수 없는 월요일』 등 다수, 지은 책으로는 『히든카드 초급 일본어 패턴 55』, 함께 지은 책으로는 『무라카미 하루키에 대해 우리가 말하고 싶은 것들』 등이 있다.
감수 : 김혜준
르꼬르동블루 숙명아카데미에서 제과를 전공하고, 나폴레옹과자점과 로즈 베이커리, 로이문화예술실용전문학교(구, 인천문예전문학교) 디저트제과제빵과 전임교수로 근무하였다. 현재는 푸드콘텐츠컴퍼니 ‘김혜준 컴퍼니’ 대표이다.
감수 : 임태언
프랑스 에꼴 르노뜨르 제과, 제빵 과정을 수료하였다. 현재 호수베이커리 앤 카페와 베이커리 “르빵 LE PAIN” 매장 5개를 운영 중이다. 요리와 천연발효종 빵을 접목시킨 제품 개발에 열정을 쏟고 있으며 요리와 빵 그리고 디저트를 접목한 “빵쟁이가 꿈꾸는 요리”를 테마로 레스토랑 “LE PAIN, THE TABLE.”을 운영 중에 있다. 『유럽식 홈메이드 천연발효빵』을 감수하고 『flour, too(플라워, 투)』를 공동 번역 및 감수하였으며 『그랑 리브르 드 퀴진(Grand Livre de Cuisine)』을 감수하였다. 현재는 한국관광대학교 제과제빵학과에서 후학양성에도 힘을 쏟고 있다.
나만의 개성을 담은 작은 가게를 직접 취재하고 출판하는 편집부
역자 : 박수현
번역가. 도교대학 대학원 총합연구과에서 비교문학을 공부한 후, 한국외국어대학교 대학원 박사과정으로 거쳐 일본문학을 연구하고 있다. 번역한 책으로는 『도쿄 카페 STANDARD』『욕심껏 사는 매일』, 『센스의 재발견』, 『느긋하게 오키나와 외딴섬 여행』, 『트루 포틀랜드』, 『참을 수 없는 월요일』 등 다수, 지은 책으로는 『히든카드 초급 일본어 패턴 55』, 함께 지은 책으로는 『무라카미 하루키에 대해 우리가 말하고 싶은 것들』 등이 있다.
감수 : 김혜준
르꼬르동블루 숙명아카데미에서 제과를 전공하고, 나폴레옹과자점과 로즈 베이커리, 로이문화예술실용전문학교(구, 인천문예전문학교) 디저트제과제빵과 전임교수로 근무하였다. 현재는 푸드콘텐츠컴퍼니 ‘김혜준 컴퍼니’ 대표이다.
감수 : 임태언
프랑스 에꼴 르노뜨르 제과, 제빵 과정을 수료하였다. 현재 호수베이커리 앤 카페와 베이커리 “르빵 LE PAIN” 매장 5개를 운영 중이다. 요리와 천연발효종 빵을 접목시킨 제품 개발에 열정을 쏟고 있으며 요리와 빵 그리고 디저트를 접목한 “빵쟁이가 꿈꾸는 요리”를 테마로 레스토랑 “LE PAIN, THE TABLE.”을 운영 중에 있다. 『유럽식 홈메이드 천연발효빵』을 감수하고 『flour, too(플라워, 투)』를 공동 번역 및 감수하였으며 『그랑 리브르 드 퀴진(Grand Livre de Cuisine)』을 감수하였다. 현재는 한국관광대학교 제과제빵학과에서 후학양성에도 힘을 쏟고 있다.
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