외식창업 성공비책 상세페이지
출간 정보
- 2020.12.31 전자책 출간
- 2018.09.03 종이책 출간
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파일 정보
- 279 쪽
- 4.4MB
지원 환경
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- PAPER
ISBN
9788958534907
UCI
-
외식창업 성공비책
작품 정보
성공한 외식인들의 비밀수첩 엿보기
내가 쓴 전작 『소바(소자본외식창업 바이블)』에도 밝혔지만, 나는 외식업에 종사하고 있는 동료들이 남들과 똑같이 천편일률적이고 비슷비슷한 매장을 여는 것을 반대한다. 똑같은 메뉴라 할지라도 주인의 색깔과 철학이 담겨야 매장이 살아있는 듯 멋스럽게 느껴지기 때문이다. 마찬가지 관점에서, 똑같은 외식업을 한다고 꼭 여러 사람이 한 방향만 보고 뛰어야 하는 것은 아니다. 특히 그 방향의 끝이 오직 돈이 되어서는 더 안 된다. 각자가 추구하는 행복의 의미를 내 식당에 담아 본인들 꿈의 종착점을 향해 뛰는 것이 필요하다.
“내 식당은 남들과 분명히 달라야 한다!” 그리고 그 ‘다름’의 기준은 내가 아니라 고객이어야 한다. 고객 입장에서 더 나은 결과물을 뽑아야 한다. 거기에서부터 시작해야 내 식당이 살아남을 수 도, 성공할 수도, 또 기업이 될 수도 있다. 또한 기나긴 외식업 여정 안에 꼭! 좋은 사람들을 곁에 두길 바란다. 그래야 ‘외식업’을 하면서도 외롭지 않고, 혼란스런 선택의 순간에도 올바른 방향을 잡을 수 있으며, 무엇보다 과정까지 즐기면서 내 목표를 좇을 수 있기 때문이다.
이 책 『외창비』에 소중한 자신의 외식업 성공 노하우와 보석 같은 경험들을 스스럼없이 공개해준 7명의 외식인들은 소위 말하는 ‘선수들’이다. 각자 자기의 사업체를 탄탄하게 운영하고 있으며, 이미 남들을 위해 외식업 정보와 경험을 나누고 있거나, 틈나는 대로 사회에 봉사하고 있는! 배울 점 많은 외식인들이다. 이들의 또 다른 공통점은 외식업으로 크고 작은 실패를 한 번 이상 겪었
다는 것이다. 그 실패를 이겨내고 현재의 단단한 외형과 내면까지 갖췄다는 점에서 동료 외식인들에게 시사하는 바가 크다. 단지 이들을 모방만 하는 것도 물론 나쁘진 않지만, 이들 일곱 명 각자의 실패와 성공 포인트들을 집어서 내 상황에 맞춰 배워나가면 더 좋지 않을까 생각한다.
아울러 자기 것 지키기에만 온 힘을 쏟는 이기적인 사람들이 무수히 많은 현 시대에, 외식업 동료들과 곧 식당 창업에 도전하게 될 예비 창업자들을 위해 선뜻 자신의 소중한 노하우를 공개해준 7명의 대표들에게 진심으로 감사말씀을 드린다. 내가 썼던 전작에 나의 외식업 최종 목표는 “소자본 창업자들의 진정한 등대 되기”라는 말을 썼다. 이번 책 『외창비(외식창업 성공비책)』가 바로 그 연장선상에 있다. 실전 창업에서 외식업 실패를 줄일 수 있는 방향성의 힌트를 이 책에서 많이 얻으시길 바란다.
외식작가/실전창업 전문가 오경수
내가 쓴 전작 『소바(소자본외식창업 바이블)』에도 밝혔지만, 나는 외식업에 종사하고 있는 동료들이 남들과 똑같이 천편일률적이고 비슷비슷한 매장을 여는 것을 반대한다. 똑같은 메뉴라 할지라도 주인의 색깔과 철학이 담겨야 매장이 살아있는 듯 멋스럽게 느껴지기 때문이다. 마찬가지 관점에서, 똑같은 외식업을 한다고 꼭 여러 사람이 한 방향만 보고 뛰어야 하는 것은 아니다. 특히 그 방향의 끝이 오직 돈이 되어서는 더 안 된다. 각자가 추구하는 행복의 의미를 내 식당에 담아 본인들 꿈의 종착점을 향해 뛰는 것이 필요하다.
“내 식당은 남들과 분명히 달라야 한다!” 그리고 그 ‘다름’의 기준은 내가 아니라 고객이어야 한다. 고객 입장에서 더 나은 결과물을 뽑아야 한다. 거기에서부터 시작해야 내 식당이 살아남을 수 도, 성공할 수도, 또 기업이 될 수도 있다. 또한 기나긴 외식업 여정 안에 꼭! 좋은 사람들을 곁에 두길 바란다. 그래야 ‘외식업’을 하면서도 외롭지 않고, 혼란스런 선택의 순간에도 올바른 방향을 잡을 수 있으며, 무엇보다 과정까지 즐기면서 내 목표를 좇을 수 있기 때문이다.
이 책 『외창비』에 소중한 자신의 외식업 성공 노하우와 보석 같은 경험들을 스스럼없이 공개해준 7명의 외식인들은 소위 말하는 ‘선수들’이다. 각자 자기의 사업체를 탄탄하게 운영하고 있으며, 이미 남들을 위해 외식업 정보와 경험을 나누고 있거나, 틈나는 대로 사회에 봉사하고 있는! 배울 점 많은 외식인들이다. 이들의 또 다른 공통점은 외식업으로 크고 작은 실패를 한 번 이상 겪었
다는 것이다. 그 실패를 이겨내고 현재의 단단한 외형과 내면까지 갖췄다는 점에서 동료 외식인들에게 시사하는 바가 크다. 단지 이들을 모방만 하는 것도 물론 나쁘진 않지만, 이들 일곱 명 각자의 실패와 성공 포인트들을 집어서 내 상황에 맞춰 배워나가면 더 좋지 않을까 생각한다.
아울러 자기 것 지키기에만 온 힘을 쏟는 이기적인 사람들이 무수히 많은 현 시대에, 외식업 동료들과 곧 식당 창업에 도전하게 될 예비 창업자들을 위해 선뜻 자신의 소중한 노하우를 공개해준 7명의 대표들에게 진심으로 감사말씀을 드린다. 내가 썼던 전작에 나의 외식업 최종 목표는 “소자본 창업자들의 진정한 등대 되기”라는 말을 썼다. 이번 책 『외창비(외식창업 성공비책)』가 바로 그 연장선상에 있다. 실전 창업에서 외식업 실패를 줄일 수 있는 방향성의 힌트를 이 책에서 많이 얻으시길 바란다.
외식작가/실전창업 전문가 오경수
작가 소개
ㅣ 대표저자 ㅣ
오경수
작가/실전 창업전문가
외식창업 칼럼니스트
Dnc주류잡지 선임기자
나사렛대학교 외 창업 특강
‘주식회사 외식인’ 외 기업 특강
저서 『소자본외식창업 바이블』
월간 ‘외식경영’, ‘경인뷰’, ‘Dnc’ 칼럼 기고
신환수 바다황제 / 배달황제 대표
김대목 스트릿테이블 / 햇잎갈비 대표
김대현 고미꽃시래 / 고미고미 대표
손영준 레시피코리아 / 외창경 대표
양종훈 달봉이치킨 / 배달외식업연구소 대표
허영원 강천옥 / 성공과실패연구소 대표
김정덕 단지FnB / 김본외식업연구소 대표
오경수
작가/실전 창업전문가
외식창업 칼럼니스트
Dnc주류잡지 선임기자
나사렛대학교 외 창업 특강
‘주식회사 외식인’ 외 기업 특강
저서 『소자본외식창업 바이블』
월간 ‘외식경영’, ‘경인뷰’, ‘Dnc’ 칼럼 기고
신환수 바다황제 / 배달황제 대표
김대목 스트릿테이블 / 햇잎갈비 대표
김대현 고미꽃시래 / 고미고미 대표
손영준 레시피코리아 / 외창경 대표
양종훈 달봉이치킨 / 배달외식업연구소 대표
허영원 강천옥 / 성공과실패연구소 대표
김정덕 단지FnB / 김본외식업연구소 대표
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