자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법
다음 우수 블로거 파티오 유진의 자연주의 푸드 레시피
4년 연속 다음 우수 블로거이자 다음 미즈넷 요리고수, 다음 신지식 엑스퍼트 등 다양한 타이틀을 가지고 있는 실력파 블로거 ‘파티오 유진’이 공개하는 자연주의 레시피 요리책. 여러 요리 블로그들 사이에서도 그의 블로그를 특별하게 만드는 비법 레시피인 각종 과일 채소 효소를 비롯하여 천연 장류, 식초, 장아찌, 피클, 김치 등을 재료의 맛과 영양을 그대로 살리면서 도 쉽고 간편하게 만드는 방법이 상세한 과정컷과 함께 소개된다. 음식에 설탕 대신 항산화 및 피부 미용에 탁월한 효과를 지닌 효소를 사용함으로서 채소와 과일의 영양소를 그대로 섭취함과 동시에 요리의 풍미까지 한층 더하는 방법을 알려주는 그의 레시피는 요리 초보는 물론 식당을 운영하는 전문가들까지 팀을 얻어갈 정도로 인정받고 있다. 여기에 더하여 퓨전 한식, 아메리칸·멕시칸·이탈리안 요리, 각종 브런치, 샐러드 등 미국 생활에서 얻은 다양한 요리팁과 아이디어를 통해 나온 차별화되는 메뉴들은 새로운 유기농 식탁을 꾸미고 싶어 하던 독자들의 기대를 120% 충족시켜줄 것이다.
최고의 건강식품 ‘효소’를 활용하는 오가닉 레시피
이 책의 가장 큰 포인트이자 저자가 중점적으로 실험하고 꾸준히 발표한 레시피는 면역과 질병을 예방하는 다양한 과일효소와 천연 장류, 항산화김치, 장아찌, 피클이다. 오염 속에 사는 우리 몸을 해독하거나 필수 효소를 보충하여 면역력을 키워주는 과일효소, 한국 요리의 기본이 되는 천연 장류(된장, 고추장, 간장, 식초), 그리고 우리가 생각하는 이상의 영양소를 갖고 있는 항산화 발효 음식으로서의 김치, 장아찌, 피클 등의 레시피는 기존에 알고 있던 어렵고 복잡하던 방법에서 벗어나 쉽고 간편하면서도 본연의 맛은 그대로 잘 살려 조리할 수 있는 방법을 담고 있다. 요리 실력 탄탄한 주부 9단들도 많은 팁을 얻었다며 만족해했던 포스팅만을 모은 이 메인 파트는 요리 초보들의 가려운 곳을 시원하게 긁어줄 것이다.
동서양 요리의 장점만 골라 새로운 감각으로 차린 유기농 식탁
아울러 민간요법에서 많이 쓰이는 재료를 이용한 질병예방 요리와 기본 한국 음식에 여러 나라의 조리법을 응용한 퓨전 한식 레시피도 만날 수 있다. 미국에서 음식과 요리 재료를 스스로 연구하고 공부하게 되면서 쌓은 저자의 노하우가 갈 살아 있는 이 메뉴들은 요리 비주얼이나 요리법, 추가되는 향신료 등은 서양의 것들을 쓰면서도 한국 음식의 원리와 특징은 그대로 살린 요리들로 구성되어 있다.
그 외에도 미국 현지에서 맛보고 배운 미국요리, 멕시칸 요리, 이탈리안 요리 등도 엄선하여 담았다. 그들의 전통 레시피를 따르되 좀 더 우리 입맛에 맞으면서도 쉽게 만들 수 있게 해주는 파티오 유진만의 요리 팁을 더하여 새롭게 정리하였다. 샐러드를 포함한 애피타이저, 음료와 디저트는 코울슬로, 마가리타, 레모네이드 등 이미 우리와 친숙한 메뉴들을 중심으로 소개하여 평소에 궁금했던 외국 요리의 레시피들을 많이 발견할 수 있도록 하였다.
블로그 포스팅 덧글들
효소 연구라... 대단하세요! 저희 엄마께서 대장암 수술을 하셔서 좋은 음식을 드리고 싶은데 간에 무리가 되지 않으면서 몸에 좋은 음식이 효소인거 같더라고요. 근데 유진님 블로그를 보니 효소가 쉽게 다가와서 정말 좋네요. - 수수한걸
올해 첨으로 매실효소 만들었는데 새콤달콤한 향과 맛이 참 좋네요. 그래서 앞으로 효소 공부를 더 해서 여러 가지 만들어볼 생각이랍니다. 유진님처럼 매실효소를 나물무침에 사용했더니 설탕 넣은 것보다 맛이 살아있더라고요. - sunny
전 요리할 때 거의 설탕을 안 쓰는 편이지만 아무래도 단맛이 아쉬운 음식들이 있더라고요. 보통은 물엿 같은 걸 쓰긴 했는데 그래도 시중에 판매되는 건 역시 안심이 안 되었어요. 과일효소로 걱정 끝입니다. - 민旻
저는 일본에서 가정요리를 전문으로 하는 식당을 하고 있답니다. 유진님의 맛있는 피클을 만들어 손님들한테 주었더니 남자손님, 여자손님 할 것 없이 모두들 맛있게 먹었답니다. 다들 맛있다는 바람에 7번 정도 만들어 쓰고 있습니다. - mdosaka Y
벼르고 벼르다 래디시피클 따라 만들었는데 정말 맛있습니다. 쌀뜨물 발효액도 만들어서 설거지 해 봤는데 감동이었습니다. 언제나 공부하러 오는 것 같습니다. - 해피맘
