항염식단 건강수업

이 도서는 책 표지, 속지외 AI를 활용하지 않았습니다
책소개

잘 먹는다고 생각했는데, 왜 몸은 자꾸 지칠까요?
우리는 매일 음식을 먹습니다. 건강을 위해 몸에 좋다는 음식을 찾아 먹기도 하고, 때로는 좋다는 식품을 새롭게 식탁에 더하기도 합니다.


그런데 건강정보가 많아질수록 오히려 혼란스러울 때가 있습니다.

무엇을 먹어야 할까요?
무엇을 줄여야 할까요?
몸에 좋다는 음식은 왜 계속 달라질까요?

저 역시 오랜 시간 몸의 아픔을 겪으며 같은 질문을 해왔습니다. 그리고 27년 동안 자연식품을 중심으로 식탁과 생활을 바꾸고 몸의 변화를 지켜보면서 한 가지 중요한 사실을 알게 되었습니다.

건강한 식사는 좋은 음식 몇 가지를 찾아 먹는 것으로 완성되지 않는다는 것입니다. 그래서 이 책을 썼습니다.

이 책을 쓴 이유

항염식단 건강수업은 ‘이것을 먹으면 좋다’는 음식 목록을 알려주기 위해 쓴 책이 아닙니다. 음식을 선택하기 전에 먼저 몸이 음식에서 무엇을 필요로 하는지, 왜 어떤 식사가 반복되면 몸에 부담이 될 수 있는지, 그리고 몸이 정상적으로 기능하고 회복하는 데 필요한 재료를 어떻게 식탁에서 채울 수 있는지를 이해했으면 했습니다.


칼로리는 충분한데 영양은 부족할 수 있는 이유부터 염증과 식탁의 관계, 혈당, 초가공식품, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 장내미생물과 식이섬유까지 우리가 매일 만나는 음식의 문제를 몸의 원리와 연결해 쉽게 풀었습니다.

무엇을 먹으라는 답보다, 왜 그렇게 먹어야 하는지를 이해하는 것.
그것이 이 책을 쓴 가장 큰 이유입니다.


이 전자책이 당신에게 필요한 이유


건강정보는 넘쳐나지만 식탁 앞에서의 고민은 오히려 커졌습니다.
탄수화물을 줄여야 한다고 했다가 통곡물을 먹으라고 하고, 지방을 피해야 한다고 생각했는데 어떤 지방은 필요하다고 합니다. 유산균을 챙겨야 하는지, 발효식품을 얼마나 먹어야 하는지, 자연식품이라면 모두 좋은 것인지도 헷갈립니다.


정보를 하나씩 따라가다 보면 내가 무엇을 기준으로 음식을 선택해야 하는지 놓치기 쉽습니다.


이 책은 유행하는 식단 하나를 정답으로 제시하지 않습니다.
자연에 가까운 음식은 어떻게 고를 것인지, 무엇을 더하기 전에 무엇을 덜어낼 것인지, 얼마나 먹고 어떻게 먹을 것인지, 그리고 흐트러졌을 때 어디로 다시 돌아올 것인지. 평생 식탁에서 사용할 수 있는 기준을 하나씩 만들어갑니다.


이 책은 당신에게 어떤 도움을 줄까요

이 책을 읽고 나면 냉장고 앞이나 장을 보는 순간, 단순히 몸에 좋은 음식인가? 만 묻기보다 이 음식은 내 몸에 어떤 재료를 줄까? 나는 이것을 얼마나 자주 먹고 있을까 를 생각해 볼 수 있습니다.

식품 하나를 좋고 나쁜 것으로 나누기보다 하루의 식사가 어느 방향으로 가고 있는지를 바라보게 되고, 자연식품, 다양한 식물성 식품, 발효식품, 통곡물을 자신의 식탁에 어떻게 활용할지도 이해하게 됩니다.
또한 단맛과 정제된 음식, 초가공식품을 무조건 끊는 것이 아니라 지나치게 자주 반복되는 것은 없는지 살펴보는 방법, 좋은 재료를 골랐다면 양과 식사 속도, 간식, 조리법까지 어떻게 생각해야 하는지도 배울 수 있습니다.

결국 이 책이 드리고 싶은 것은
무엇을 먹을지 스스로 선택할 수 있는 기준입니다.


이런 분께 권합니다

1, 건강을 위해 무엇부터 먹고 줄여야 할지 혼란스러운 분
2, 몸에 좋다는 음식을 챙기고 있지만 식사의 기본부터 다시 알고 싶은 분
3, 만성적인 몸의 불편함 때문에 평소 식생활을 돌아보고 싶은 분
4, 가공식품과 자연식품의 차이를 제대로 이해하고 싶은 분
5, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 어렵지 않게 배우고 싶은 분
6, 장내미생물과 식이섬유가 왜 중요한지 알고 싶은 분
7, 단기간의 식단보다 오래 지속할 수 있는 식사 습관을 만들고 싶은 분
8 수많은 건강정보에 흔들리지 않고 나만의 식사 기준을 갖고 싶은 분

건강한 식사는 어느 날 완벽하게 바뀌는 것이 아닙니다.
오늘 한 끼를 조금 다르게 선택하고, 그 선택을 반복하다가 때로 흐트러져도 다시 자신의 기준으로 돌아오는 것. 그렇게 식사는 조금씩 삶의 일부가 됩니다.

몸을 살리는 식사는 잠시 나를 바꾸는 식단이 아니라,
평생 나를 지키는 식사입니다.

몸을 이해하면 회복이 시작됩니다.