2027 외식업 트렌드 : AI 시대 살아남는 외식업의 생존 전략 상세페이지
출간 정보
- 2026.07.13 전자책 출간
- 2026.07.10 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
- EPUB
- 약 13.1만 자
- 2.0MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791176794640
UCI
-
2027 외식업 트렌드 : AI 시대 살아남는 외식업의 생존 전략
작품 정보
2027년 외식업의 성공 공식은 더 이상 ‘맛’ 하나로 설명되지 않는다. 고물가와 인건비 상승, 소비 양극화, 1인 가구 증가, 초고령사회 진입은 외식 시장의 구조를 빠르게 바꾸고 있다. 여기에 AI 주문, 무인화, 배달 플랫폼의 재편, 퀵커머스, SNS 콘텐츠 소비까지 더해지며 외식업은 지금 완전히 새로운 경쟁의 장으로 들어서고 있다.
『2027 외식업 트렌드』는 앞으로 외식업을 움직일 핵심 변화를 한 권에 담은 미래 예측서이자 실전 경영 전략서다. 건강식, 프리미엄 분식, 테이크아웃 전문점, 디저트·음료, 글로벌 음식, 전문점 모델 등 성장 가능성이 높은 업종을 분석하고, 과잉 경쟁과 가격 경쟁에 갇힌 업종이 왜 위기를 맞는지 현실적으로 짚어낸다.
이 책은 단순히 “무엇이 유행할 것인가”를 말하지 않는다. 고객이 왜 지갑을 여는지, 어떤 매장이 재방문을 만드는지, 데이터와 AI가 원가 관리·재고 관리·마케팅·메뉴 개발을 어떻게 바꾸는지 구체적으로 보여준다. 또한 무인매장, 로봇 주방, 스마트 결제, 숏폼 콘텐츠, 멤버십과 팬덤 전략까지 실제 매장 운영에 적용할 수 있는 아이디어를 제시한다.
외식업 창업을 준비하는 예비 창업자라면 실패 확률을 낮추기 위한 시장 지도를 얻을 수 있고, 이미 매장을 운영 중인 사장이라면 변화하는 소비자와 비용 구조에 대응할 생존 전략을 찾을 수 있다. 프랜차이즈 본사와 브랜드 기획자에게는 2027년 이후에도 선택받는 브랜드를 설계하기 위한 방향성을 제공한다.
다가오는 외식업의 미래는 준비한 사람에게는 기회가 되고, 변화를 외면한 사람에게는 위기가 된다. 『2027 외식업 트렌드』는 AI 시대, 배달 이후의 시장, 무인화와 헬시푸드의 성장 속에서 살아남는 가게와 사라지는 가게의 차이를 선명하게 보여주는 책이다.
『2027 외식업 트렌드』는 앞으로 외식업을 움직일 핵심 변화를 한 권에 담은 미래 예측서이자 실전 경영 전략서다. 건강식, 프리미엄 분식, 테이크아웃 전문점, 디저트·음료, 글로벌 음식, 전문점 모델 등 성장 가능성이 높은 업종을 분석하고, 과잉 경쟁과 가격 경쟁에 갇힌 업종이 왜 위기를 맞는지 현실적으로 짚어낸다.
이 책은 단순히 “무엇이 유행할 것인가”를 말하지 않는다. 고객이 왜 지갑을 여는지, 어떤 매장이 재방문을 만드는지, 데이터와 AI가 원가 관리·재고 관리·마케팅·메뉴 개발을 어떻게 바꾸는지 구체적으로 보여준다. 또한 무인매장, 로봇 주방, 스마트 결제, 숏폼 콘텐츠, 멤버십과 팬덤 전략까지 실제 매장 운영에 적용할 수 있는 아이디어를 제시한다.
외식업 창업을 준비하는 예비 창업자라면 실패 확률을 낮추기 위한 시장 지도를 얻을 수 있고, 이미 매장을 운영 중인 사장이라면 변화하는 소비자와 비용 구조에 대응할 생존 전략을 찾을 수 있다. 프랜차이즈 본사와 브랜드 기획자에게는 2027년 이후에도 선택받는 브랜드를 설계하기 위한 방향성을 제공한다.
다가오는 외식업의 미래는 준비한 사람에게는 기회가 되고, 변화를 외면한 사람에게는 위기가 된다. 『2027 외식업 트렌드』는 AI 시대, 배달 이후의 시장, 무인화와 헬시푸드의 성장 속에서 살아남는 가게와 사라지는 가게의 차이를 선명하게 보여주는 책이다.
작가 프로필
작가의 대표 작품더보기
리뷰
0.0
구매자 별점
0명 평가
이 작품을 평가해 주세요!
건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
- 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
- 비속어나 타인을 비방하는 내용
- 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
- 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
- 의미를 알 수 없는 내용
- 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
- 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
- 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
- 무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
- '구매자'로 표시되지 않습니다.
- 시리즈 내 무료 작품
- '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
- 영구 삭제
- 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
- 결제 취소
- '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
본문 끝 최상단으로 돌아가기
