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군침이 꼴깍 맛집 과학

  • 관심 0
소장
전자책 정가
11,690원
판매가
11,690원
소장
출간 정보
  • 2025.11.24 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 6.7만 자
  • 41.9MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791170873938
UCI
-
군침이 꼴깍 맛집 과학

작품 정보

미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정, 콩으로 고기의 맛을 재현하는 푸드 테크뿐만 아니라 기후변화가 휴게소 간식에 미치는 영향, 치킨 포장 상자에 담긴 배달의 과학까지 다루며 독자의 호기심을 자극한다.

이 책과 함께 분식을 비롯한 패스트푸드, 비건 레스토랑, 기내식, 배달 치킨에 이르는 맛집 메뉴를 탐색해 보자. ‘떡볶이는 왜 그렇게 쫄깃할까?’, ‘먹지 않고도 면의 익힘 정도를 알 수 있을까?’, ‘디저트를 먹으면 왜 기분이 좋아질까?’, ‘높은 고도에서 먹는 기내식은 정말 더 맛있을까?’ 등 흥미로운 질문에 대한 해답을 들으며 침샘을 자극하는 맛깔스러운 과학 한 상을 만날 수 있을 것이다.

작가

정윤선
학력
물리 교육학
물리학
작가 프로필 수정 요청
대학에서 물리학을, 대학원에서 물리 교육학을 공부했습니다. 흥미로운 과학과 재미있는 세상을 어린이들과 함께 나누고 싶어 글을 쓰고 있습니다. 지은 책으로는 「세상에 대하여 더 잘 알아야 할 교양:인공지능(AI), 우리의 친구가 될 수 있을까?」, 「초등학생을 위한 개념 과학 150」, 「어린이를 위한 4차산업혁명 안내서」, 「우리 학교 부실 급식을 막아라!」, 「붉은 숲의 비밀」, SF 단편집 「페트로글리프」 중 ‘손맛’, 「어린이를 위한 포스트 코로나 안내서」가 있습니다.
작가의 대표 작품더보기
  • 군침이 꼴깍 맛집 과학 (정윤선)
  • 어린이 과학 질문 사전 (정윤선, 구연산)
  • 붉은 소나무 숲의 비밀 (정윤선, 김민지)
  • 엘리베이터를 타고 우주로 나가 볼까? (정윤선, 이유민)
  • 달에 천문대를 세워 볼까? (정윤선, 이유민)
  • 초록의 시간 (정윤선, 클로이)
  • 육식과 채식 (정윤선, 홍지혜)

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