Name: 산야초로 만든 발효청과 요리
Price: 9800 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 이영순

산야초로 만든 발효청과 요리 상세페이지

출간 정보

2017.11.30 전자책 출간
2014.03.15 종이책 출간

듣기 기능

TTS(듣기) 지원

파일 정보

EPUB
약 4.5만 자
131.2MB

지원 환경

앱
웹
PC뷰어
PAPER

ISBN

9788956491479

UCI

산야초로 만든 발효청과 요리

작품 소개

우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 산야초 사진과 함께, 산야초를 발효청으로 담그기 위한 채취 시기, 담그는 방법, 특징 및 재료의 효능, 그에 따른 요리법과 2차 발효 식품(발효청고추장) 만드는 방법 등을 수록하여 발효청이 우리 식생활 전반에 걸쳐 다양하게 이용될 수 있도록 하였다.

산야초는 자연에 순응하면서 스스로를 지키기 위해 만들어 낸 다양한 물질로 항암, 항균, 면역력 향상 등의 효능을 우리에게 준다. 이런 산야초를 어떻게 이용하느냐에 따라 그 효능을 다양하게 누릴 수 있는데 생채, 나물, 묵나물, 발효 등 먹는 방법에 따른 재료의 효능과 특성을 연구한 결과, 우리 식생활에 늘 가까이 두면서 언제 어디서나 자연의 맛을 활용할 수 있는 것은 의외로 간단한 소스라는 것을 깨달았다.

또한, 소스를 이용하면 식품 그대로의 맛을 최대한 살린 담백함을 기본으로 눈과 입이 즐거운 건강 음식을 만들 수 있는 것이다. 이런 사실을 깨닫고 누가 먹어도 맛있는 천연 소스인 산야초 발효청으로 음식을 만들어 색과 맛을 내보고 그것을 이 책으로 엮었다.

작가 프로필

이영순

국적

대한민국

2017.12.14 업데이트

작가의 대표 작품더보기

리뷰

0.0

구매자 별점

0명 평가

별점 분포 보기

이 작품을 평가해 주세요!

리뷰 작성 유의사항

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.

타인에게 불쾌감을 주는 욕설
비속어나 타인을 비방하는 내용
특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
의미를 알 수 없는 내용
광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
저작권상 문제의 소지가 있는 내용
다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용

* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.

이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.

아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!

구매자 표시 기준은 무엇인가요?

'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.

무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함): '구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품: '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제: 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소: '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.