미생물이 질문하고 발효가 답하다 상세페이지
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- 2023.05.10 전자책 출간
- 2022.12.19 종이책 출간
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파일 정보
- 272 쪽
- 43.5MB
지원 환경
- 앱
- 웹
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- PAPER
ISBN
9791167522085
UCI
-
미생물이 질문하고 발효가 답하다
작품 정보
『미생물이 질문하고 발효가 답하다』 개정판. 건강한 발효 음식에서부터 실생활에 응용하는 방법까지, 미생물과 발효를 실생활에 응용하는 40여 가지 레시피 북.
이 책은 발효과학의 효능과 함께 실제 집에서 만들어 먹을 수 있는 수십 가지의 발효음식 레시피, 그리고 생활 속의 발효문화를 담고 있다. 사천시친환경미생물발효연구재단이 현장에서 실험하고 임상으로 검증하며 십여 년간 노력한 결과물인 이 책을 통해, 발효음식을 직접 만들어 먹고, 생활환경도 미생물로 극복하며 건강한 삶, 친환경적인 삶, 지속 가능한 삶을 살길 바란다.
이 책은 발효과학의 효능과 함께 실제 집에서 만들어 먹을 수 있는 수십 가지의 발효음식 레시피, 그리고 생활 속의 발효문화를 담고 있다. 사천시친환경미생물발효연구재단이 현장에서 실험하고 임상으로 검증하며 십여 년간 노력한 결과물인 이 책을 통해, 발효음식을 직접 만들어 먹고, 생활환경도 미생물로 극복하며 건강한 삶, 친환경적인 삶, 지속 가능한 삶을 살길 바란다.
작가 소개
재)사천시친환경미생물발효연구재단
미생물을 이용하여 농업, 축산, 해양수산, 식품, 환경분야 전반에 걸쳐 발효 교육 및 산업화를 추진하여 지속 가능한 친환경 농업, 지역 농축수산물 차별화, 국민 건강 증진에 기여하기 위해 설립된 재단. 사천시 친환경 농축식품산업을 선도할 핵심 소재인 발효미생물에 대한 연구 개발과 산업적 활용을 촉진시키고, 농생명 분야에서 컨트롤타워의 역할을 수행하는 전문기관이다.
미생물을 이용하여 농업, 축산, 해양수산, 식품, 환경분야 전반에 걸쳐 발효 교육 및 산업화를 추진하여 지속 가능한 친환경 농업, 지역 농축수산물 차별화, 국민 건강 증진에 기여하기 위해 설립된 재단. 사천시 친환경 농축식품산업을 선도할 핵심 소재인 발효미생물에 대한 연구 개발과 산업적 활용을 촉진시키고, 농생명 분야에서 컨트롤타워의 역할을 수행하는 전문기관이다.
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