식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제 상세페이지
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- 2020.10.30 전자책 출간
- 2020.09.10 종이책 출간
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ISBN
9791165369712
ECN
-
식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제
작품 정보
이 책으로 현재 우리나라 식품산업 관련 제도와 안전관리 규제를 한눈에 조망할 수 있다!
과거 인류는 산업혁명 이전과 이후로 나눠졌는데, 앞으로는 코로나-19 이전과 이후로 나뉠 것이다. 전 세계가 사회적 거리두기로 사회, 경제 전반에 예측이 불가능했던 충격적 변화를 겪고 있다. 식품산업도 마찬가지다. 바로 그런 변화들을 면밀히 예측하고 다가올 ‘언텍트 시대’를 넘어 ‘온텍트 시대’에 대비해야 한다.
식품산업에 있어 코로나-19는 득(得)도 실(失)도 되고 있으나 전반적으로 큰 기회의 장이라 생각된다. 장기보존식품, 비축식량, 냉동식품 등 가공식품에 대한 선호가 높아지고 있고 마스크, 손소독 등 개인위생 준수와 안전의식이 고조되고 있다. 새롭고 다양한 비즈니스 모델이 등장할 것이고 온텍트 마케팅이 일상화될 것이다. 이에 발맞춰 안전관리 규제가 강화될 것인데, 식품산업 관련 전문가와 종사자들은 미래 식품산업 진흥 및 안전관리 패러다임 변화에 발 빠른 대비가 필요하다.
과거 인류는 산업혁명 이전과 이후로 나눠졌는데, 앞으로는 코로나-19 이전과 이후로 나뉠 것이다. 전 세계가 사회적 거리두기로 사회, 경제 전반에 예측이 불가능했던 충격적 변화를 겪고 있다. 식품산업도 마찬가지다. 바로 그런 변화들을 면밀히 예측하고 다가올 ‘언텍트 시대’를 넘어 ‘온텍트 시대’에 대비해야 한다.
식품산업에 있어 코로나-19는 득(得)도 실(失)도 되고 있으나 전반적으로 큰 기회의 장이라 생각된다. 장기보존식품, 비축식량, 냉동식품 등 가공식품에 대한 선호가 높아지고 있고 마스크, 손소독 등 개인위생 준수와 안전의식이 고조되고 있다. 새롭고 다양한 비즈니스 모델이 등장할 것이고 온텍트 마케팅이 일상화될 것이다. 이에 발맞춰 안전관리 규제가 강화될 것인데, 식품산업 관련 전문가와 종사자들은 미래 식품산업 진흥 및 안전관리 패러다임 변화에 발 빠른 대비가 필요하다.
작가 소개
현재 중앙대학교 식품공학부 교수다. 중앙대학교 식품공학과에서 학사, 석사학위 취득 후 미국으로 건너가 Texas A&M University에서 식품안전성 전공으로 이학박사를 취득했다.
그 후 정부출연기관인 한국보건의료관리연구원과 한국보건산업진흥원에서 수석연구원으로 활동하였으며, 현재는 (사)한국식품위생안전성학회 부회장, 소비자시민모임 부회장, (사)한국식품안전협회 부회장, 한국식품안전연구원 이사, 농촌진흥청 현장명예연구관, 식품의약품안전처 식품위생심의위원회 위원, 서울특별시/안성시 규제개혁위원 등을 역임하면서 식품안전정책 발전을 위해 힘쓰고 있다. 또한 〈문화일보〉에 ‘하상도 교수의 식품오디세이’, 전문지 〈식품음료신문〉에 ‘하상도의 식품 바로보기’를 연재하는 등 활발한 언론 활동도 펴고 있다.
그 후 정부출연기관인 한국보건의료관리연구원과 한국보건산업진흥원에서 수석연구원으로 활동하였으며, 현재는 (사)한국식품위생안전성학회 부회장, 소비자시민모임 부회장, (사)한국식품안전협회 부회장, 한국식품안전연구원 이사, 농촌진흥청 현장명예연구관, 식품의약품안전처 식품위생심의위원회 위원, 서울특별시/안성시 규제개혁위원 등을 역임하면서 식품안전정책 발전을 위해 힘쓰고 있다. 또한 〈문화일보〉에 ‘하상도 교수의 식품오디세이’, 전문지 〈식품음료신문〉에 ‘하상도의 식품 바로보기’를 연재하는 등 활발한 언론 활동도 펴고 있다.
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whd***2021.01.03
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