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『조주실무』는 최신 조주기능사 출제기준을 적용하여 쓴 조주실무서이다. 음료의 기본이라 할 수 있는 개요와 역사 종류 등을 다룬 1장, 칵테일에 대한 이론이라 할 수 있는 칵테일의 어원과 역사 조주기법을 다룬 2장, 실제로 칵테일을 조주하는 방법을 담은 3장으로 구성되어 있다.

『제과제빵(실습편)』은 이론강좌에 이어 제과제빵을 처음 배우는 학생의 기능사 시험을 준비하는 과정과 한국산업인력공단의 q-넷에 공개된 내용은 물론 제과기능사, 제빵기능사의 실기를 위해 실제 작업에 꼭 필요한 부분을 기록한 책이다.

취업과 창업을 위해 호텔외식조리 현장에 꼭 필요한 『한국조리실무』. 예비조리사들이 가장 기초적으로 알아야 할 것들을 수록한 한식실무조리의 기초자료이다. 일반 대중음식을 중심으로, 누구나 쉽게 보고 따라할 수 있도록 구성했다.

『푸드 라이팅』은 음식 관련 글쓰기를 다루었다. 글쓰기의 이론과 음식 소재를 글로써 표현하기, 틀리기 쉬운 한글 맞춤법 등의 글쓰기 기초 이론을 학습하고 전문적인 음식 관련 글쓰기를 익힐 수 있도록 구성했다.

『스킬업제과제빵』은 제과제빵에 대한 이론과 실기를 정리하고 활용할 수 있도록 구성한 책이다. 제과 이론인 과자분류와 제과법 제빵이론을 시작으로 멀티그레인슈, 오렌지 파운드 케이크, 마카롱, 비스코티, 허니마들렌 등 실기를 위한 다양한 제과제빵을 수록하였다.

《음식방문》은 1880년경에 쓰여진 것으로 추정되는 작자 미상의 한글로 쓴 고조리서이다. 조선시대 생활백과라 할 수 있으며 식품가공 및 저장법과 기타 내용뿐 아니라 음식과는 관련 없지만 의생활 관련 내용과 주생활 관련 내용도 담겨 있다. 이 책에는 《음식방문》에 기록된 음식 중 주식류 7종, 찬물류 48종, 떡류 13종, 과정류 5종, 음청류 6종 등 총 79종을 재현하여 음식사진과 조리법을 제시하였다. 다음으로 고어로 필사된 원문을 현대어로

상상에 날개를 달아라! 세계를 향한 젊음의 첫 로드무비가 시작된다 『세계는 넓고 스쿠터는 발악한다』. 스물셋의 대한민국 청년 임태훈. 그가 스쿠터로 유라시아 대륙 2만 km를 건너 세계를 질주하였다. 시련과 고통의 짜릿함 앞에 펼쳐진 광활한 세계. 숨어 있던 자신을 찾아내고 세상과 당당히 맞선 젊은이의 로드 무비가 진행된다. 저자는 영어를 배우기 위해 영국으로 건너갔다. 색다른 방법으로 한국으로 돌아가는 방법을 생각하던 중, 평소 즐겨 타던 스

사찰음식이 질병을 치료해 중 수는 없지만 사창음식을 통하여 마음을 정결하게 하고 몸속의 독소를 배출하고 자연 치유력을 갖게 하는 음식이라 생각합니다. 사찰의 발효음식에 대한 관심과 더불어 사찰의 발효음식체험이 늘어나고 있는 즈음에 이 책을 활용하여 '나'와 '우리'에서 '모두'로 전 세계 사람을 향한 '사찰발효음식'이 되었으면 하는 마음을 담았습니다.

조리에서 기초는 썰기, 깎기, 다지기, 조리법 익히기, 기초 육수, 기초 소스 만들기, 기초 반죽하기 등이다. 하지만 기초사항만 숙지했다고 기초가 잘 다져졌다고 하지는 않는다. 식문화도 이해해야 하고 식재료, 위생, 조리사들과의 인간관계, 음식평론 등도 익혀야 기초를 잘 갖출 수 있다고 할 수 있다.

이 책은 와인에 대해 다룬 도서입니다. 와인의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

조주기능사 실기 시험 준비생과 바텐더를 위한 필독서 [I Love Cocktail]. 기초 칵테일 이론을 더불어 다양한 카테일의 종류를 배울 수 있다.