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커피 얼룩의 비밀

흐르고, 터지고, 휘몰아치는 음료 속 유체역학의 신비

  • 관심 1
MID 출판
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출간 정보
  • 2019.02.20 전자책 출간
  • 2018.11.16 종이책 출간
듣기 기능
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 11.9만 자
  • 21.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791187601913
ECN
-
커피 얼룩의 비밀

작품 정보

음료를 통해 살펴보는 흔히 볼 수 있지만 무심코 지나치기 쉬운 과학 현상!
우리가 일상에서 흔히 마주치곤 하는 음료 8가지를 통해 충돌과 거품, 표면장력과 점성 등에 관한 이야기를 풀어낸 『커피 얼룩의 비밀』. 우유부터 맥주와 와인, 커피, 초콜릿, 칵테일, 홍차에 이르기까지 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 음료에서 과학을 접할 수 있도록 돕는 책이다.

‘커피 얼룩은 왜 항상 바깥쪽 테두리가 더 진할까?’, ‘맥주 거품은 왜 생겼다가 사라지는 걸까?’, ‘우유의 왕관 효과는 신선한 우유에서만 확인할 수 있을까?’와 같은 질문에 대한 답을 찾는 과정에서 표면장력이나 과냉각, 모세관 현상, 코리올리 힘 등 우리가 한 번쯤은 들어 봤을 법한 과학 개념들을 실생활의 경험들과 연관 지어 쉽게 이해할 수 있도록 설명한다. 과학의 울타리를 넘어 예술, 역사, 스포츠, 심리학 등 다양한 이야기를 함께 전하며 읽는 재미를 더한다.

작가

송현수
출생
1982년
학력
공학 박사
미세 유체역학 석사
2001년 서울대학교 기계항공공학부 학사
작가 프로필 수정 요청
1982년 대전 출생. 어린 시절부터 진지하고 심오한 과학보다는 가볍고 말랑말랑한 과학에 흥미를 느꼈다. 당시 선풍적인 인기를 끌었던 과학상자를 조립하다가 장난감이나 놀이기구 설계처럼 유쾌한 공학을 꿈꾸며 2001년 서울대학교 기계항공공학부에 입학하였다. 하지만 난해한 수식으로 포장된 기계 설계의 쓴맛을 보고, 졸업 후에는 눈에 보이지 않을 정도로 작은 세상을 탐험하기 위해 대학원에서 미세 유체역학(microfluidics)을 전공하였다. 그리고 이 책의 출발점이 된, 물방울의 증발 현상에 대한 연구로 2012년 공학박사 학위를 받았다. 세상의 복잡하고 다양한 현상을 과학 또는 수학적 관점으로 바라보고, 서로 연관 없어 보이는 사건들 사이의 숨은 연결고리를 찾는 일을 즐긴다. 평소 미식과 술, 책과 글쓰기, 공간과 사람에 관심이 많으며, 공부든, 일이든, 책이든, 인생이든, 무엇이든 즐겁고 재미있어야 한다는 단순한 생각으로 산다.
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  • 흐르는 것들의 역사 (송현수)
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  • 커피 얼룩의 비밀 (송현수)

리뷰

4.5

구매자 별점
18명 평가

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  • 유체역학이라는 다소 생소한 과학 분야를 현실, 예술, 문학 과 조합한 설명이 좋았다. 딱딱할 수도 있는 과학분야를 쉽게 다가갈 수 있도록 설명해준 저자에게 감사한 마음을 전하며, 유체역학의 매력에 빠질 수 있는 좋은 시간이였다. 유체역학에 관련된 책들을 더 많이 볼 수 있는 기본 소양을 쌓았다는 생각이 든다.

    cj1***
    2019.10.24
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