본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

식품첨가물 상세페이지

식품첨가물

  • 관심 0
소장
전자책 정가
12,000원
판매가
12,000원
소장
출간 정보
  • 2025.04.30 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 624 쪽
  • 27.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788986752878
UCI
-
식품첨가물

작품 소개

食品添加物온 食品加工의 基礎的인 素材로써 食品加工上使用이 不可避한 것이며, 浙次的인 食品加工의 發達은 새로운 食品添加物의 要求가 接大되고 있는現實이다.
더욱이 時代的인 地球環境의 變化에 따른 食品素材의 變化와 變態는 物理的인 食品加工方法의 限界를 가져오게 되 었고, 化學的인 物性을 바탕으로 食品을 加工하여 100億의 人口를 위한 2000年代의 食品供給울 마련하여야 하는 未來指向的인 立場에 서게 될 때 食品加工에 이바지하게 되는 物質은 食品添加物이라는 것을 일찍이 認識하여야 하는것이다.
現在 食品添加物은 食品加工에 利用되는 制限的인 成分에 基礎룰 두고 있으나 汚染과 變態라는 難題를 안고 있는 望在와 未來의 食品素材를 考慮하면 食品添加物의 重要性과 優位性에 대한 認識온 새로워질 것이며 純度와 機能을 첫째로 하는 食品添加物의 利用이 懷大될 것이다.食品添加物의 깊이 있는 硏究는 人鎖를 위한 眞正한食品素材의 資質율理解하게 될 것이다. 選擇과 制限이라는 限界룔 確實하게 區分할 수 있는 能力을 갖출 수 있게 되므로 良質의 食品을生産할 수 있게 되는 것이다.
이 冊은 初版의 賣盡으로 因한 後學들의 要求에 따라 補强再版하게 되었으며, 다행스럽게 느끼면서 이 한 卷의 冊이 食品工學의 發展에 도움이 되기를 바라면서 出版하는바입니다

1994年 3月 署者

리뷰

0.0

구매자 별점
0명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

과학일반 베스트더보기

  • 코스모스 (칼 세이건, 홍승수)
  • 마침내 특이점이 시작된다 (레이 커즈와일, 이충호)
  • 과학산문 (김상욱, 심채경)
  • 수면의 뇌과학 (크리스 윈터, 이한음)
  • 한국전문소생술 (대한심폐소생협회)
  • 교육의 뇌과학 (바버라 오클리, 베스 로고스키)
  • 문과 남자의 과학 공부 (유시민)
  • 바디 (빌 브라이슨, 이한음)
  • 우리 본성의 선한 천사 (스티븐 핑커, 김명남)
  • 이토록 뜻밖의 뇌과학 (리사 펠드먼 배럿, 변지영)
  • 드디어 만나는 해부학 수업 (케빈 랭포드, 안은미)
  • 블랙홀 (브라이언 콕스, 제프 포셔)
  • 무의식은 어떻게 나를 설계하는가 (데이비드 이글먼, 김승욱)
  • 인간은 왜 인간이고 초파리는 왜 초파리인가 (이대한)
  • 경험은 어떻게 유전자에 새겨지는가 (데이비드 무어, 정지인)
  • 악령이 출몰하는 세상 (칼 세이건, 이상헌)
  • 화학이란 무엇인가 (피터 앳킨스, 전병옥)
  • 우울할 땐 뇌 과학 (알렉스 코브, 정지인)
  • 더 브레인 (데이비드 이글먼, 전대호)
  • 왜 사람들은 이상한 것을 믿는가 (마이클 셔머, 류운)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

식품첨가물

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전