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맛을 과학으로 설명한 최고의 책 『맛의 원리』, 전면 개정판(4판) 발간! 사람들은 보통 맛은 인문학이나 감성의 영역이지 과학의 영역이 아니라고 생각한다. 그래서 맛을 과학적으로 이야기하는 경우는 거의 없고 제대로 된 맛의 이론도 없다. 식품 과학과 요리의 과학을 말하지만 그것은 성분이나 가공법에 대한 내용이지 왜 그렇게 해야 맛이 있는지, 그것을 왜 맛있다고 하는지에 대한 내용은 아니다. 맛을 과학으로 보다 깊이 있게 설명하여 많은 사람들에게

선사시대부터 지금까지, 동물과 인간이 함께한 역사를 한눈에 살펴보는 교양만화! 늑대는 인간의 적응력을 어떻게 향상시켰을까? 당나귀는 최초의 국제화에 어떻게 기여했을까? 말이 없었다면 정복과 제국의 역사가 가능했을까? 『만화로 배우는 동물의 역사』는 인간과 동물의 관계를 중심으로 인류 역사를 살펴보는 교양만화다. 인간이 동물의 편에 서서 ‘동물과 인간의 관계’를 바라본다면 어떨까? 때로는 거시적 관점에서, 때로는 동물의 미시적 관점에서 ‘관계의

“세균 박람회에 오신 여러분을 환영합니다!” 산소가 없는 시절부터 지구에 살았던 그들은 어떻게 우리의 삶을 빚어냈을까? 일상이 새롭게 보이는 세균 이야기 『한국 괴물 백과』, 『항상 앞부분만 쓰다가 그만두는 당신을 위한 어떻게든 글쓰기』, 『지상 최대의 내기』 등 SF 소설, 글쓰기, 과학 논픽션 등의 분야를 넘나들며 왕성한 필력을 선보이고 있는 ‘괴물 작가’ 곽재식의 신간. 이번에는 눈에 보이지 않지만 언제 어디서나 우리와 함께하는 존재, 인

의사소통의 기본 지식을 마련하라! 능동적으로 사고하고 행동하라! 현직 임상 수의사 5인이 알려주는 임상 수의사가 꼭 갖춰야 할 의사소통 매뉴얼 임상 수의사에게 의사소통은 필수적인 기법이다. 미국이나 유럽에서는 수의사의 성공적인 임상을 위해 필요한 역량 중 하나로 고객(보호자)과의 의사소통을 내세우며, 이를 교육 과정에 포함한다. 최근 한국의 수의학 인증원에서도 세계 동물보건 기구(OIE)와 세계수의사회(WVA)의 수의학 교육 핵심 역량 및 수의

◆ 알쏭달쏭 양자역학, 뭐부터 시작하면 좋을까요? 플랑크 상수 h부터 파고들면 됩니다. h는 양자역학의 alpha(α)와 omega(Ω)입니다. ◆ 플랑크 상수로 양자역학을 알 수 있을까요? 플랑크 상수 h는 미시세계의 근원적 물리량입니다. 허수와 실수로 짜인 4차원 시공간에서 요동하는 에너지 진동자죠. 이 진동자가 양자의 실체입니다. h를 파헤치면 양자의 존재 방식을 알 수 있습니다. 슈뢰딩거의 파동방정식, 하이젠베르크의 행렬역학도 조금은 수

막대한 힘을 가진 살인자이자 구원자, 작지만 수많은 일을 하는 바이러스에 대한 종합탐구서 코로나19의 유행 이후 바이러스가 무엇이기에 우리의 삶을 흔드는지 궁금해하는 사람들이 많아졌다. ‘코로나바이러스 백신 트래커’ 사이트를 만들어 공동으로 운영하면서 코로나19에 관한 가장 믿을 만한 소식들을 빠르게 전달하는 데 기여하고 있는, ‘세계에서 가장 명민한 과학 저술가’ 칼 짐머는 이 책 《바이러스 행성》에서 바이러스의 이모저모를 이해하기 쉽게 설명

✔ 물리학자이자 과학 커뮤니케이터 짐 알칼릴리가 작심하고 보여주는 물리학의 매력 ✔ 물리학의 기쁨과 과학적 방법론에 대한 송가 ✔ 현대 물리학의 3대 기둥 양자역학, 상대성이론, 열역학을 수식 없이 알려준다! 대중과 과학을 연결하는 과학 커뮤니케이터이자 서리대학교 이론물리학 교수가 물리학이라는 학문의 매력을 하나하나 짚어나가는 책이다. 마치 과학자 삼촌이 아무것도 모르는 조카에게 들려주듯 다정한 목소리로 자신이 평생 사랑해온 물리학의 세계를 차

『스티브 잡스』 저자 월터 아이작슨 신작! 노벨상 수상 여성 과학자, 제니퍼 다우드나의 첫 공식 전기 ★출간 즉시 아마존 종합 1위 ★《뉴욕 타임스》 베스트셀러 1위 ★마이크로소프트 창업자 빌 게이츠 강력 추천 ‘올해의 책’ ★《블룸버그 비즈니스위크》, 《타임》, 《워싱턴 포스트》 선정 2021년 최고의 책 이 책 『코드 브레이커』는 2020년 노벨 화학상 수상자이자 크리스퍼 유전자 편집 기술의 선구자 제니퍼 다우드나의 첫 공식 전기다. 그녀는

어렵게만 느껴지던 물리의 재미를 알게 되는 마법 같은 과학책! 왼손 방향 회전 스핀파를 세계 최초로 증명한 물리학자 김갑진, 자석에 이끌리듯 그가 이끄는 대로 질문의 여정을 따라가다 보면 어느새 자석과 전기, 스핀을 이해하게 된다! 자석은 누가 발견했을까. 자석과 전기는 어떤 관계인가. 원자는 어떤 모양일까. 보어의 가설은 어떻게 등장했을까. 자석의 힘의 원인은 무엇인가. 자석은 왜 다른 극끼리는 잡아당기고 같은 극끼리는 밀어낼까. 스핀은 무엇

경이로움과 신비로움으로 가득한 말의 본성 그들은 어디에서 왔으며, 어디로 가고 있는가? 말은 기원전 4000년경에 길들여지기 시작한 이후 수천 년 동안을 인간과 함께해 왔다. 그러나 이 동물을 과학적으로 연구하기 시작한 것은 아주 최근에 이르러서다. 이제 과학자들은 말의 진정한 본성에 얽힌 오랜 미스터리들을 설명해 나가고 있다. 스티븐 부디안스키는 최근의 고고학적 발견, 유전학, 생리학, 수의학, 생체 역학 같은 최첨단 연구 성과를 바탕으로 드

골격, 근육, 소화기, 뇌, 신경… 인체의 구조와 각 장기의 기능을 도해로 이해하다!! 인체는 다양한 부품들로 구성되어 있으며, 작은 세포나 그 세포가 만들어내는 작은 기관에도 고유 이름과 역할이 있어서, 이를 모두 설명하려면 백과사전 수준의 두꺼운 책이 되고 만다. 현재 의료나 스포츠 관련 종사자 또는 관련된 일을 하려는 사람에게 필요한 것은 인체의 구조를 구석구석까지 모두 아는 것이 아니라 꼭 알아두어야 하는 것을 제대로 파악해 두는 것이다