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해산물 40종의 단계별 손질 방법 포함 전문가가 알려주는 쉽고 정확한 칼 사용법 요리는 ‘재료를 자르는 것’부터 시작한다. 생선을 손질하는 것도, 고기를 자르는 것도, 채소의 껍질을 벗기는 것도 칼이 없으면 시작하기 어렵다. 칼만 제대로 사용해도 조리 과정의 효율이 올라가며, 요리의 맛도 향상된다. 이 책 《칼의 기본》은 칼 다루기에 대한 이해부터 재료 손질법, 손질한 재료를 활용한 레시피까지 체계적으로 담아낸 ‘칼 교과서’이다. 제1장에서는

약 20년째 인테리어 디자이너로 활동 중인 이시은은 진짜 북유럽을 느낄 수 있는 공간을 직접 찾아 나섰다. 긴 시간 동안 쌓인 노하우를 바탕으로 곳곳을 다니며 느낀 감동과 생각, 모습을 부지런히 기록했고 그중 마음을 사로잡은 특유의 색채를 지닌 장소들만을 선별해 이 책에 담았다. 단순히 여행을 하면서 방문한 곳들이 아니라 영감을 주고 가슴을 설레게 하는 곳들을 세심하게 골라낸 것이다. 이 책에는 북유럽에서 꼭 가봐야 할 명소, 꼭 봐야 할 풍경

3살부터 7살까지, 식습관 개선 프로젝트! 밥 먹이기 지친 엄마들에게 보내는 희망찬 육아 노하우! 비단 아이의 행동 개선을 다룬 모 프로그램에 나오는 문제아만큼은 아니라도 한창 자라나는 아이들이라면 하나쯤은 개선이 필요한 습관이 있다. 그중 엄마들이 가장 힘들어하고, 마음 약해지는 부분이 바로??먹는 것??, 식습관 개선에 관한 것이다. 안 먹는다고 뻗대는 아이를 모른 척할 수 없고, 그렇다고 밥 한 끼 먹이려고 갖은 노력을 다하다 보면 엄마도

스웨덴, 노르웨이, 핀란드 종합베스트 1위! 미국, 영국, 독일 아마존 홈 데코 분야 1위! 디자인의 나라 스웨덴을 대표하는 인테리어 디자인 전문가 프리다 람스테드가 아늑하고 편안한 공간의 비밀을 공개한다. 15년간 현장에서 체득한 공간 디자인과 홈 스타일링의 모든 것을 담았다. 실용서로는 이례적으로 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 종합베스트셀러 1위를 차지하며, 프랑스, 미국, 일본, 스페인, 체코, 포르투갈, 네덜란드 등 전 세계 30여 개국에

바쁜 일상, 일분일초가 아까운 사람들을 위해 요리 초보자가 만들어도 100% 성공! 최대 4단계로 완성되는 100가지 요리가 한 권에 요리의 맛은 들이는 수고와 비례한다. 푹 끓일수록 재료는 부드러워지고, 여러 양념을 사용하면 더 깊은 맛이 난다. 그러나 일반 가정에서 반나절 동안 끓이는 요리를 하거나 수십 종류의 양념을 갖춰놓기는 어렵다. 의욕 넘치게 장을 봤다가 남은 재료를 처리하기도 힘들다. 요리가 끝나면 한두 시간이 훌쩍 지나 있고, 거

책 소개 중급에서 고급까지 난이도를 즐기는 입체 종이접기! 리얼한 종이접기로 공감각과 상상력이 향상된다 이 책에 실린 작품은 입체적인 ‘아름다운 동물’입니다. 육지·바다·하늘에 사는 동물뿐 아니라 상상 속 동물도 추가했습니다. 아름다운 동물들은 모양뿐 아니라 고운 무늬가 특징일 때도 많아서 종이접기 기법 중 하나인 인사이드아웃(종이 앞뒷면 색을 살려 접는 기법)을 자주 사용했습니다. 그 결과 어려운 작품도 많지만 과정 하나하나를 꼼꼼히 접어나아

『Professional Bakery & Pastry Chef』는 실무에서 많이 사용되어지는 고급제품들을 위주로 하여 현재 호텔에서 가장 트랜디한 Bakery & Pastry 제품들을 담았다. 크게 두 부분으로 나누었는데, Bakery & Pastry 제품을 생산하기 위해 기본적으로 이해하고 있어야 하는 이론에 대해 다루었고, 실기에서는 5분야(Bread, Cake, Dessert, Cookie, Chocolate)로 나누어 각 분야마다 특색

작지만 계속 찾게 되는 인기 빵집의 창업 비밀 노트 “과일을 통으로 쑥쑥 넣어 갓 구워낸 머핀을 만날 수 있는 가게!”, “계절에 따라 메뉴를 바꿔가며 부부 각자가 하고 싶었던 일을 실현한 가게!”, “비스트로 뺨치는 샌드위치를 즐길 수 있는 가게!”, “일주일에 단 3일만 문을 열면서 스스로 납득할 수 있는 빵만을 만드는 가게” 등 작지만 인기 있는 가게는 어떻게 만들어질까? 크기는 작지만 고객이 모여드는 인기 가게의 창업 콘셉트와 자금계획,

육군, 해군, 공군, 해병대. 제2차 세계대전부터 현대까지 세계 각국의 군복이 이 한 권에!!

지금 한식에게 필요한 것은 맛집, 전통, 손맛, 엄마가 아닌 ‘비평’이다! 집밥, 손맛, 정성, 노포가 상징하는 전통과 정서적 가치가 아닌, 맛의 원리와 개념을 바탕으로 한식의 현주소를 체계적으로 진단하는 책. 기존의 한식 담론을 주도한 것은 재료주의, 건강 우선주의, 한식 세계화 등 음식 외적인 담론이었다. <한식의 품격>은 이러한 관점을 배제하고, 음식의 핵심인 맛에 집중하여 과학의 언어로 한식의 맛과 형식을 논한다. 이를 위해 세계 공통의

사진은 동사다. 살아서 움직이며 영향력을 행사하기 때문이다. 사진은 보는 순간 감정을 자극한다. 사진에는 찍은 사람의 심리가 담겨 있어, 찍은 이의 생각을 훔칠 수 있다. 스마트폰은 전국민을 사진작가로 만들었다. 누구나 사진을 찍는다. 따라만 해도 인물사진을 잘 찍을 수 있다면 얼마나 좋을까? 방법이 있다. 바로 이 책이다. 몇년간 초보자들이 고민하며 만들어낸 멋진 작품에서 답이 보인다. 사진의 메카, 중앙대 인물사진컨텐츠전문가과정의 결실을 e