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『과실주 해썹(HACCP) 관리』는 ‘과실주’에 대한 조사·연구 및 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 과실주 제조업체에서 해썹을 적용하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였다.

『김치 해썹(HACCP) 관리』는 ‘김치’에 대한 조사·연구 및 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 김치 제조업체에서 해썹을 적용하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였다.

『줄기세포치료제 국외 규제 정보집』은 국외 규제 정보들이, 사회 및 규제적 배경의 차이에 기인한 각국의 규제 현황을 파악하고 이해하기 위한 참고자료이며, 해외 진출을 계획하고 있는 국내 업계에 활용되고자 출간되었다.

이 기준서는 HACCP를 적용하고자 하는 집단급식소에서 쉽게 활용할 수 있도록 하기 위해 작성한 선행요건 및 HACCP 관리기준서 예시이다. 본 기준서는 회사명(이하 “당사”라 한다)의 HACCP 적용 조리장 및 관련 시설(검수, 보관, 준비, 조리, 배식 등)에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다. 본 기준서는 조리장 및 관련 시설의 설치 및 관리운영 방법과 절차 등에 관한 사항을 규정함으로써 위생적이고 청

『탁주 해썹(HACCP) 관리』는 ‘탁주’에 대한 조사·연구 및 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 탁주 제조업체에서 해썹을 적용하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였다

이 책자의 내용은 ‘특수용도식품’에 대한 조사·연구 및 기존 인증업체의 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 소규모 업체에서 해썹을 운영하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였으므로 업체 실정에 맞게 수정·보완하여 활용하시기 바란다. 해썹은 식품안전관리를 위해 필요한 조치의 기준을 자발적으로 정한 것으로서 조치의 적절성뿐만 아니라 지속적인 준수여부가 성공적인 해썹의 중요한 요소이다. 따라서 운영 과정에서 발생하는 문제점을 기록·개선하는 노

이 책자의 내용은 ‘특수용도식품’에 대한 조사·연구 및 기존 인증업체의 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 소규모 업체에서 해썹을 운영하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였으므로 업체 실정에 맞게 수정·보완하여 활용하시기 바란다. 해썹은 식품안전관리를 위해 필요한 조치의 기준을 자발적으로 정한 것으로서 조치의 적절성뿐만 아니라 지속적인 준수여부가 성공적인 해썹의 중요한 요소이다. 따라서 운영 과정에서 발생하는 문제점을 기록·개선하는 노

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