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CNC 가공은 공작기계의 제어시스템이나 이송부의 위치, 거리, 속도, 가속도 등을 컴퓨터를 이용하여 수치제어 데이터에의해 다양한 3차원형상을 생성한다. 또한, 수치제어는 제2차 세계대전 후 군사적인 목적에서 높은 정밀도의 부품생산 요구에 의해 연구가 시작되었으나 지금은 전통적인 제거가공법인 절삭가공 고작기계에서 뿐만 아니라 방전가공, 레이저가공 등의 특수가공 공작기계와 로봇, 자동화기계 등 다양한 생산장비에 널리 적용되어 일반화되었다.『CAD/

기계학 전공서. 이 책은 기계제도의 개요와 도법, 기계요소 제도, 유공압 제도 등 기계제도의 전반적인 내용을 상세하게 다루고 있다.

공학 수학 입문서. 이 책은 기초 공학수학에서부터 회로망해석과 전파에 관련된 행렬대수, 벡터 분석과 라플라스변환, 푸리에 변환, 신호의 변복조 및 주파수 특성을 분석하기 위한 특수 함수 특성에 관하여 설명한다.

이 책은 공학교육의 국제화 추세를 반영하여 공학교육인증원(미국의 ABEK, 한국의 ABEEK)에서 요구하고 있는 평가지표로서 수학과 과학 및 공학 지식의 활용능력을 비롯한 해석능력과 결과의 분석능력 및 설계능력, 실무도구의 활용능력 등을 자연스럽게 습득하고 함양할 수 있도록 많은 변화를 시도하고 있다. 이중 주목할 만한 것으로서는 직관적인 이해를 도모하기 위해 시각적인 해석법을 도입하고 공학문제의 모델링과 해석능력의 향상을 꾀하기 위하여 주제와

화학관련 교양과학에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

인간은 평균수명의 연장이 갈수록 늘어나면서 질병의 치료보다 예방에 중점을 두고 현재의 건강상태를 보다 더 증진하기 위해 노력한다. 공중보건학의 목적은 병 예방, 생명 연장, 신체적·정신적 효율의 건강증진에 있으며, 이는 조직적인 지역사회의 노력을 통해 달성된다. 그러므로 광범위한 종합적 응용학문이라 할 수 있다.

조리는 오랜 시간 그 시대 그 지역을 살아가는 사람들에게 적합하도록 합리적이면서도 다양하게 발달해 왔으며 의례, 종교 등과 더불어 독특한 식문화로서 발전해 왔다. 조리는 단순히 음식을 먹는다는 의미에서 오랜 기간 먹어왔던 전통음식의 가치를 재조명하게 되었으며, 질병예방과 같은 기능적인 면도 추구하게 되었다. 조리 과정은 식재료를 가지고 간단한 물리조작에서부터 식품성분의 물리?화학적 변화과정, 미생물의 변화 등에 의해 이루어진다. 즉 조리는 식재

[조리용어해설]은 조리를 처음 배우거나 접하는 조리인들에게는 기본적인 ‘조리전문용어’의 중요성을 인식시켜 주며, 현장에서 근무하는 조리인들에게는 조리를 어떻게 해야 하는지, 왜 그렇게 해야 하는지에 대한 방향성을 제시해 주는 책이다. 책은 세계의 음식 및 재료와 용어가 각 파트별로 분류되어 있고, 세부 분야별 ‘알파벳 순’으로 정리되어 있다. 컬러사진을 통해 음식 및 재료의 용어들을 자연스럽게 쉽게 익힐 수 있도록 하며 방대한 용어들이 자세하게

이 책은 조리이론을 다룬 개론서입니다. 조리이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

사회적 트랜드는 웰빙문화적으로 귀농인구가 증가하고 6차산업이 농가경제의 대안으로 주목받으면서 지역특산품으로 식품을 가공하여 판매하는 농가들이 증가하고 있다. 이에 식품가공기능사 취득을 목표로 공부하는 사람들도 많아지고 있다. 이에 시험을 준비하는 사람들에게 많은 도움이 될 수 있다.

벼농사 체험프로그램의 바이블 우리나라 농업의 자존심인 벼농사를 제대로 알고 싶었다. 벼농사에서 대해서 어렴풋이나마 알았지만 정확하게 이해하고 싶었다. 도시농업을 시작하면서 텃밭이 아닌 벼농사에 관심을 가졌다. 도시에서 벼농사는 쉽지 않다. 벼 재배 논을 구할 수가 없었고 넓은 면적과 고된 작업에 섣불리 나서기 어렵다. 하지만 벼농사의 경험이 전혀 없는 아이들에게 특별한 경험을 해주고 싶었다. 논농사의 소중함과 자연환경 중요성을 자연스럽게 알려주