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이 책은 대학에서 교통안전공학을 학문적으로 정립하고, 교통안전 전문지식이 필요한 현장 업무를 수행하는 교통분야 종사자들이 실무와 직결되는 지식을 제공하고 있습니다. 기존의 교통안전공학 책과 비교하여 몇 가지 측면에서 다른 특징이 있습니다. 첫째, 이 책은 교통공학과나 도시공학과 대학생이나 대학원생만을 대상으로 하고 있지 않습니다. 현재 교통안전업무를 담당하는 공무원, 공공기관, 도로관리자, 운수업체 담당자 등은 교통안전의 체계에 대하여 충분한

『식품과 영양』은 식품과 영양에 대한 기본지식을 바탕으로 각종 영양소와 관련된 질병들을 소개함으로써 매일의 식품섭취가 건강과 얼마나 밀접한 관계를 가지고 있는가를 쉽게 이해할 수 있도록 했다. 식생활의 개념을 시작으로, 식생활 변화, 탄수화물의 기능, 단백질, 비만, 체중조절, 생활습관성 질환 등에 대해 살펴본다.

『비행안전실무』는 박혜정 저자의 항공기 안전업무에 관한 기초 실무지식의 내용으로 구성되어 있다. 이 책은 전문용어를 그대로 사용하였고 발생 가능한 비상사태에 관한 내용의 이해를 돕기 위해 사진 및 기사 자료를 수록하였다.

이 책은 영양학에 대해 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

『식품위생관계법규』는 최신 개정법률을 반영하고 있으며, 식품위생관계법규를 살펴볼 수 있는 책이다. 식품위생법 및 관련 법규를 먼저 살펴보고 국민건강증진법, 학교급식법, 감염병의 예방 및 관리에 관한 법률, 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 등 기타 관련법규까지도 배울 수 있다.

『식품구매론』은 식품구매와 관련된 개념의 이해나 기초이론을 원칙적이고 실질적으로 구성한 책이다. 구매관리 및 활동에 있어서 요구되는 실무측면에서 접근하였고 구매계획, 발주관리, 검수관리, 입출고관리, 저장관리, 전산정보화, 원가관리, 식품재료에 관해서 구체적이고 세부적으로 기술한다.

항공사실무론은 여행사와 항공사에 필요한 전문요원의 지침서를 만들겠다는 심정으로 노력하였다. 항공사의 관광자 운송에 대한 전반적인 사항을 정리하여 국제화시대의 교양서가 되고, 관광자, 항공사, 여행사의 전문요원, 관광에 관심이 있는 학생들의 교재가 되도록 노력했다.

『조리원리』는 조리원리를 기초로 하여 각 장별로 음식과 식품의 특성과 조리 과정 중의 변화 등을 중심으로 체계적인 내용으로 집필하였다. 조리원리의 일반적 개념과 조리과학의 기초 조리의 방법적 접근, 탄수화물식품의 조리와 영양, 단백질 식품의 조리와 영양, 지질식품의 조리와 영양, 미량성분 함유식품의 조리와 영양, 겔상 식품의 조리와 영양의 내용이 수록되어 있다.

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

『관광농업연구』은 농촌관광에 대한 현실을 조명하고, 농업의 새로운 존립방안을 제시한 책이다.

이 책의 체제는 저자의 「우리 식품 미국 시장 공략하기」를 참고로 하여 많은 부분에서 대폭적인 수정과 보완을 실시하였으며, 모두 5부로 구성하였다. 저자가 농림부 주요 부서에서 쌓은 경험과 지식을 토대로 하여 정책 담당자가 궁금해 하는 이슈를 중심으로 구성하였다.