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『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』 은 1924년 한흥(韓興)서림에서 초판 발간한 것으로 위관(韋觀) 이용기(李用基)가 지은 요리책이다. 이 책은 고전의 우리나라 음식 종류를 상차림에서부터 가정생활에 꼭 필요한 음식 분류별 60여 가지 조리방법과 <밥 짓는 법>에서 <서양요리 만드는 법>까지 절차별 조리법이 일목요연하게 정리돼 있다. 여기에서는 <술 만든는 법>만을 수록 해제하였다.

"감귤 13개 품종을 선발하여 과실의 특징과 생육, 재배상 유의사항을 간략히 정리하였다. "

과학의 역사를 만든 100가지 실험 이야기 “실험 없는 과학은 아무것도 아니다!” 『세상을 바꾼 위대한 과학실험 100』은 지금까지 ‘과학이 어떻게 발달해왔는가’에 대한 설명을 중요한 100개의 실험 이야기를 통해 압축한 책이다. 물의 부력에 관한 1,600여 년 전의 실험에서부터 우주의 구성요소에 대한 오늘날의 발견에 이르기까지, 190여 컷의 이미지와 함께 과학의 역사적인 순간을 담았다. 과학적 세계관의 모든 바탕은 ‘실험’이다. 모든 과학

거대하고 복잡한 현대사회를 움직이게 하는 것은 뜻밖에도 못, 바퀴, 스프링, 자석, 렌즈와 같은 아주 작고 단순한 사물들이다. 우리 주위의 평범한 사물 7가지가 현대인의 삶을 어떻게 뒤바꿨는지 말해주는 이 책은 수천 년에 걸친 공학적 발명의 놀라운 여정 속으로 독자를 초대한다. 베스트셀러 《빌트, 우리가 지어 올린 모든 것들의 과학》에서 거대한 건축물에 숨겨진 이야기를 전해준 로마 아그라왈은 못의 발명이 어떻게 현대적인 고층 건물로 이어졌는지,

혼자 책만 읽는 우리 아이, 정말 괜찮은 걸까? 뇌가 건강한 아이가 마음도 잘 자란다 <대한민국 읽기혁명> 신성욱 PD, 아이들을 해치는 사이비 과학과 잘못된 뇌 상식을 고발하다! 아이들의 건강한 성장을 지켜주고 싶은 현명한 부모라면 꼭 알아야 할 우리 아이 뇌 이야기 일찍이 문자 교육을 받은 아이들, 생후 6개월부터 책을 읽었던 아이들이 자폐 진단을 받거나 하이퍼렉시아(과잉언어증)에 걸리는 일이 늘어가고 있다. 이 아이들의 뇌를 촬영해보면,

1. 책 소개 영화 속 주인공들의 뇌에서는 무슨 일이 벌어지고 있을까? 책은 20만부 이상이 팔린《물리학자는 영화에서 과학을 본다》의 ‘뇌과학’ 편이라고 할 수 있다. 전작에서 영화로 과학을 배우고 과학으로 영화를 즐기는 묘미를 선사했다면 이번에는 스크린 속 인간의 심연에 파고든다. ‘이보다 더 좋을 순 없다’의 결벽증, ‘레인맨’의 자폐증, ‘인셉션’의 꿈 등 극단의 신경정신질환과 뇌의 생물학적 특징이 만들어낸 이야기 속에서 오늘을 살아가는

2004년 초판 발행 이후 농업 관련 학과의 교재로 꾸준히 판매되어 온 <생태유기농업>의 전면 개정판이 출간되었다. 그동안 바뀐 법령과 제도의 내용을 반영하여 유기농업의 현황과 전망, 유기농업으로 전환하는 방법, 유기농업 인증제도, 유기농업의 실제 등 유기농업 전반에 대해 서술하고 있다. 저자인 이효원 교수는 한국방송통신대학교 농학과 명예교수로 방송대에서 초지학, 사료학 등을 가르쳤으며 한국유기농학회 회장을 역임하는 등 활발한 활동과 연구업적을

<2020 세종도서 학술부문 선정도서> 신공정, 신기술, 새로운 화학물질 사용… 산업보건학적 시각에서 바라본 반도체 산업 반도체 산업은 인류 역사상 최고의 첨단 산업으로, 최신 기술과 사업에서 예외 없이 사용하는 반도체 칩을 만들어 낸다. 그런데 반도체 산업의 클린룸, 수백 단계의 공정, 수백 종의 화학물질, 고밀도 에너지, 일반 제조업과 다른 교대 근무와 상시적인 예방정비 작업과 같은 특성으로 인해 노동자 건강에 우려와 관심이 집중되고 있는

우리나라에서 축산업은 1970년대부터 농촌 소득증대 방안의 하나로 발전하기 시작하여 국민의 식생활을 개선하여 국민영양에 크게 기여하였다. 축산업은 가축으로부터 인간이 필요로 하는 물질을 생산하는 산업이며, 축산학은 가축과 관련한 사실을 연구하고 축산업이 필요로 하는 정보와 기술을 공급한다. 축산학의 개별 분야를 구체적으로 공부하면서 광범위한 축산학 분야들을 종합적으로 이해하기 위해서는 우선 축산업의 사회적 가치와 축산학의 골격을 파악할 필요가

리더십은 간호 역할이나 간호환경을 활력 있게 만들기 위해 반드시 필요한 중요한 기술이다. 이 책의 내용은 간호조직의 효과성을 높이는 것에 중점을 두고, 간호관리학은 물론이고 조직심리학이나 경영학 또는 교육학 등에서 여러 이론과 개념을 끌어와 각 장의 간호주제에 적용시켰다. 이 책은 총 2부 13장으로 구성되어 있다. 제1부는 총 4장이며, 간호리더십에 필요한 이론과 동기부여이론 그리고 임파워먼트 등을 개념으로 하면서 이를 간호조직의 상황에 적용

간호이론은 간호학의 학문적 특성을 가장 뚜렷하게 나타내는 과목으로, 간호와 간호사 그리고 간호의 대상자로서의 인간과 환경에 대한 이해와 실무의 방향성을 제시해 준다. 간호이론을 학습함으로써 전문직의 자율성, 간호목적의 일관성, 유용한 이론과 실무의 발전을 촉진시키는 의사소통의 과정을 익힐 수 있으며 나아가 간호실무와 간호연구의 기초적 역량을 향상시킬 수 있다.