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본서의 완성도를 높이기 위하여 한림국제대학원대학교 동료교수이면서 ICEM원장인 윤은주 교수를 공저자로 영입하여 제20장(컨벤션과 ICT융합)을 직접 집필하고, 제1장에서 9장까지의 컨벤션 기획 및 마케팅 부분을 감수하도록 하였습니다. 금번 개정3판에서는 먼저, 최근 화두가되고 있는 친환경 MICE, 컨벤션과 IT의 융합 부분에 대하여 새로 이제18장, 20장을추가하였습니다. 본 내용은 우리 업계나 학계의 큰 관심거리라는 점에서 가급적 최신 자료

이 책은 식음료원가관리론을 다룬 이론서입니다. 식음료원가관리론의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있습니다

조리사는 학력과 상관없이 능력에 따라 충분한 대우를 받을 수 있을 뿐 아니라 소자본 창업을 하여 성공할 수 있다는 점이 이 직업의 가장 큰 매력입니다. 조리사가 되려면 우선 조리사 자격증을 따야 합니다. 자격을 취득하면 취업에 훨씬 유리할 뿐만 아니라 전문대학 진학 시 특별전형 혜택도 받고 있으며, 4년제 대학에서도 조리학과가 유망학과로 인식되어 선택의 폭이 더욱 넓어지고 있습니다. 어린이집, 유치원, 초·중·고와 국공립대학에서 조리사로 근무하

『카페 바리스타』는 총 5장으로 구성하여, 다양한 사진과 함께 커피의 생산과 유통부터 블렌딩과 로스팅, 머신학 개론, 커피조리학, 식품위생학까지 살펴본다

본서는 학생들이 우리 주변에 범람하는 각종 통계자료들을 바르게 읽고, 정확하게 판단할 수 있는 능력을 갖도록 하는 데 도움이 되도록 하였다. 또한 더 나아가 이 책을 통하여 보다 쉽고 편리하게 각종 사회현상을 과학적으로 탐구하기 위한 방법론적 지식과 실제적 응용능력을 갖출 수 있도록 하였다

외식트렌드의 변화가 전문 조리인력 양성에 지표가 된다. 하지만 2019년 코로나-19(COVID-19)는 외식산업 및 전반적인 사회분야에 엄청난 변화의 바람을 몰고 왔다. 하지만 인간의 기본 욕구 중 하나인 조리는 끊임없이 변화하며 성장하고 있다. 현대의 조리는 과학적으로 변화되고 합리적·체계적 시각에서 기능적인 맛을 추구해야 하므로 전문인력을 토대로 하는 교육기관이 생기고 사회에서는 전문기술인력을 요구하고 있다. 저자는 30년 조리경험과 교육

머리말 -2007년 장애인 등에 대한 특수교육법이 제정되면서 특수교육 현장에 질적, 양적으로 많은 변화가 있었다. 이제 특수교육은 단순히 장애아동만을 위한 교육이 아닌 일반교육 과정만으로는 자신의 잠재능력을 발현하여 독립된 사회구성원으로 살기에는 한계가 있어 다른 지원이 필요한 모든 아동들을 위한 교육으로 나아가고 있다. 이러한 철학을 바탕으로 2022년 장애인 등에 대한 특수교육법에서 두 가지 이상의 중복된 장애를 11번째 장애 유형으로 정의

중앙정부보다 더 빠른 대응과 실천력을 보이는 지방자치단체의 활약상을 다룬 행정 사례와 전략이 담겨 있다. 14개 행정업무 키워드를 토대로 E 분야, S 분야, G 분야별 지방자치단체별 운영 내용을 다룬 책이다. 우수 사례별로 지속 가능한 발전을 위한 정책의 제언까지 담고 있다

본 저서는 단순히 항공관광 마케팅의 이론적 소개보다는 항공관광산업 분야에 진출하고자 하는 학습자에게 항공산업의 동향을 소개하고 항공서비스의 개념, 고객의 중요성에 초점을 두면서 마케팅의 개념과 변천과정 및 기초적 이론을 함양하도록 구성하였다

2016년에 개정된 국토해양부 제정 콘크리트표준시방서와 한국산업 규격을 준용하여, 다양한 건설재료에 대한 분류 및 소개, 콘크리트 재료의 특성, 금속재료의 특성에 대해서 기술하였다

이 책은 크게 4부로 구성되어 있으며, 각 부의 개요는 다음과 같다. 제1부 가족복지의 이해에서는 가족과 가족복지의 개념과 필요성, 현대 가족의 변화와 문제, 가족복지실천의 원리와 원칙을 살펴보았다. 제2부 가족복지정책에서는 가족복지정책과 전달체계, 가족복지정책 관련법을 살펴보고, 제3부 가족복지의 실천방법에서는 가족사정, 가족문제 해결을 위한 실천, 가족문제 예방을 위한 실천을 살펴보았다. 마지막으로 제4부 가족복지 실천분야에서는 빈곤가족,