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이 책은 오순절 신학을 다룬 이론서입니다. 오순절 신학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다

문평공의 넷째 아드님인 청릉군께서는 약관 이전에 사마시(司馬試)를 통과하고, 스물 둘 젊은 나이에 문과(文科)에 급제하여 이후 국가 발전에 평생을 헌신하시었다. 그러나 불행하게도 그 웅지를 섭렵할 수 있는 문적(文蹟)이 존재하지 않아 그 숨결을 가까이 하기에 매우 어려움이 있었다. 그러나 다행스럽게도 왕조실록을 비롯한 여러 인사의 문집에서 청릉군이 살아오신 흔적을 발견할 수 있었다. 발견한 문헌을 중심으로 청릉군의 삶을 탐색하고 반추하면서, 특

본 저서는 일반적으로 한방에서 쓰이는 동의보감 기틀을 벗어난 약재를 통상적인 처방과 다르게 처방할 수 있다는 새로운 방향을 제시한다. 오늘날은 일반적으로 동의보감에 의존한 전래 전통 약제를 토대로 그 기본적인 효능에만 치우쳐 한약제의 처방은 일조일단의 한가지로 쓰려고 하는 구조가 머릿속에 너무 고정되어 있다. 이러한 관점에서 필자 등은 몇 십 년 사단법인 연구회를 운영하며 직접 산에 들어가 약초들을 기존의 책에서 그 쓰임이 국한된 쓰임세가 틀렸

아프리카 생활 3년은 특이한 체험이었다. 마치 동화 ?이상한 나라의 앨리스?에서 토끼 굴속으로 떨어진 앨리스가 전혀 다른 세계에서 여러 가지 신비스러운 경험을 하듯이 내게 아프리카에서 색다른 일들이 많이 일어났다. 가족과 떨어져 있었지만 천 개의 미소를 가진 현지인들, 대자연과 다양한 생물들은 내게 큰 위안을 주었다. 영감을 주었고, 생각하게 했으며 글을 쓰게 했다. 살아오면서 가졌던 삶과 죽음에 관한 의문들이 하나씩 정리되어 갔다. 삶의 의미

식품생명공학은 비교적 일상적인 명칭이 되었고, 산업계의 관심분야가 확장되면서 기능성 식품, 안전성 및 포장 등에 관한 기초적인 이해가 필요하게 되었다. 이 책은 식품생명공학과에서 학부생들이 식품관련 기업에 취업하여 식품가공 및 제조현장에서 필요한 원료의 선별, 가공장비와 제조공정, 위생 및 법규에 이어서 효과적인 생산과 유통을 위한 포장분야에 대한 이해를 제공하기 위한 목적으로 종합적이고 체계적인 이해가 되도록 구성하였다, 식품포장과 관련한 기

저자들은 현장에서의 풍부한 경험을 바탕으로 학생들이 보다 쉽게 이해할 수 있으며, 쉽게 적용할 수 있는 식품분석 교재를 저술하고자 하였다. 이 책에서는 그 내용을 학생들이 자주 접하는 식품분석 방법으로 제한하여 최대한 쉽게 서술하고자 하였다. 특히 안전을 강조하기 위하여 각 절의 ?실험 예?에서 사용되는 시약들의 안전보건표지(GHS hazard pictograms)를 표시하였다. 따라서 이 책은 학생들이 식품분석의 기초 원리를 습득하는 데 도움

요구르트(yogurt)는 세계적으로 널리 소비되고 있는 가장 인기 있는 발효 유제품 중의 하나이며, 이의 영양학적 그리고 건강상의 이점은 수십 년 전부터 최근까지 과학적인 증거들이 연구의 결과물로 나타나고 있다. 본 저서는 필자가 유가공업체에 근무하면서 실행하였던 이론과 실무를 중심으로 요구르트의 역사, 제조 원리, 제품별 제조공정, 발효유의 건강증진 효과 등에 관하여 상세히 설명함으로써 발효유 제조에 관심이 있는 초보자는 물론 유가공업 종사자

적어도 10년 전만 해도 한국에서는 이 책이 단행본으로서 치즈과학을 다룬 최초의 학술서가 되었으며, 치즈과학과 기술을 다루는 학계와 연구기관 그리고 관련조합, 요식업계, 수출입업체 등의 산업계에 치즈지식을 공급하는 하나의 교과서적인 역할을 담당했으리라 자부합니다. 이번 증보 개정판에서는 10년간의 세월을 거치면서 진보되고 변화된 치즈과학과 기술부분들을 보완하면서 곰팡이 숙성치즈에 대한 증보도 함께 반영하였습니다. 그 동안 낙농분야 6차 산업의

우리 자손들에게 건강한 자연을 물려주기 위해서 지속가능한 식량생산을 실행해야 하고, 식품안보를 제공하는 총체적인 윤리적 식량생산과 소비를 생각할 시대가 되었다. 특히 축산은 곡물 생산과 연계되어 지구 식량위기 해결을 위한 그 효율성이 문제로 지적되어 왔고, 생산성 향상을 위한 공장식 축산으로의 진화가 동물학대의 원인으로 지적되어 왔으며, 지구환경 악화에 상당한 책임이 있음이 인정되고 있다. 따라서 축산식품의 윤리는 학문 후속세대 뿐만 아니라 젊

이 책은 김상식 저 “구조역학”의 내용을 근간으로 집필되었으며 구조역학에 입문하는 공학도들과 구조 실무자에게 역학 이론과 구조해석 방법을 더 가깝게이해시킬 수 있도록 보완 개편하여 만들었다

본서에서 다루는 상하수도공학은 공학기술과 연관이 있는 수리학, 유체역학, 수질공학, 화학, 물리학, 생물학의 원리가 포함되어 있는 학제간 상호 관련이 큰 학문분야이다. 또한 상하수도공학을 올바로 이해하기 위해서는 물의 특성, 공중위생 및 각종 상 ? 하수 처리 방법 등을 깊이 있게 고찰하여야 하므로 본서에서는 이와 관련된 제반 사항을 가능한 한 모두 다루고자 하였다