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저자는 오랫동안 제과제빵을 연구하고 학생들을 가르치면서 현장에서 터득한 여러 가지 제과제빵 이론과 실무기능 습득을 위한 명확한 이론과 과학적인 지식을 정립할 수 있었으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 이 책은 제법의 과학적인 방법을 이해할 수 있도록 제과제빵 실무이론을 정리하였습니다.

교사를 위해 교사가 만든 '다했니-다했어요'는 그간 선생님들이 호소하시던 갖가지 불편사항 해소하기 위해 현직 교사가 개발한 에듀테크 서비스입니다. 교사용 칼퇴가능 에듀테크 서비스 '다했니'는 과제, 배지, 쿠키, 알림장, 체크리스트, 누가기록, 리포트 등 딱 필요한 핵심기능으로 이루어져 있고 사용법이 직관적이라 디지털 도구가 익숙하지 않은 선생님들도 완전 쉽게 사용할 수 있고, 실제로 수업, 과제, 학급경영에 사용해 본 선생님들이라면 누구나 엄

본 교재는 조리의 기본이 되는 물리·화학적인 현상을 기초로 하여 조리의 대상인 식품 원료별 구조적 성질과 그에 따른 조리 현상을 기록·관찰하여 과학적으로 재해석하고 실제 음식에 적용 가능하도록 조리방법을 고찰함으로써 이론과 실제를 종합적으로 이해하고 과학적인 기초지식을 습득하고자 한다. 이 교재를 통하여 조리에 대한 새로운 인식과 함께 음식이 조리과정을 거쳐 만들어지는 과정을 과학적으로 이해하고 간과하기 쉬운 조리의 중요성을 다시 한번 생각하는

필자는 지난 5년간 전주대학교 학부생을 대상으로 한 교양과목 ‘지속가능한 농업’의 강의 내용을 정리하고, 일부 보강하여 책을 발간하게 되었다. 강의하는 동안 학생들의 반응과 관심을 고려하여 강의주제와 내용을 조정하였다. 그러면서도 강조하고자 했던 것은, 첫째로 농업 발전 과정에서 성공과 실패를 통해 교훈을 얻고, 농업이 현대 사회에 미치는 영향과 농업의 새로운 가치를 조명하고자 했다. 둘째로 지속 가능한 발전 측면에서 지구온난화와 기후변화, 물

본서의 특징은 다음과 같이 크게 몇 가지로 요약할 수 있다. 첫째, 본서는 여행사의 구성요소가 수행해야 할 역할과 이들 간의 논리적 연결관계를 강조함으로써 여행사경영에 대한 감을 잡을 수 있도록 하였다. 둘째, 본서는 여행사경영을 처음 접하는 학생들을 위해 기본 개념을 쉽게 설명하였다. 또한 본문에서 다루는 내용 가운데 최근 들어 그 중요성이 부각되는 주제들을 더욱 깊이 있게 다루고자 노력하였다. 셋째, 본서는여행사경영의콘셉트가지향하는바를받아들

본 저서는 색채, 푸드스타일링, 테이블 코디네이트, 테이블 매너, 파티 플래닝, 플라워 디자인, 사진 연출 등 다양한 분야의 푸드코디네이션과 관련된 이론과 구체적인 실무 내용을 담고 있다. 푸드코디네이트와 연관된 이론적 능력과 실무, 전문성을 겸비한 교육을 위한 기본 내용을 목적으로 집필하였다. 푸드스타일리스트가 되기 위한 기초교육을 시작으로 앞으로 실증적 실무, 연구를 통해 실무능력과 창조성을 높일 수 있는 초석이 될 수 있기를 바란다. 푸드

포도 샤인머스켓의 품질고급화 및 균일화를 위한 재배매뉴얼로 토양관리, 병해충관리, 수확 후 관리 및 월별 핵심기술을 알기 쉬운 용어로 표현했으며, 생산농가의 가독성을 향상시키기 위해 삽화 및 사진을 다수 수록했으며, 토양관리, 병해관리, 충해관리, 수확 후 관리, 월별 핵심기술 등의 내용등도 수록하였다. 영농현장의 실용적인 생산기술을 담기 위해 분야별 전문가와 생산자 단체 등의 다양한 의견도 반영했다. 또한 포도 품질 향상의 기반 시설인 비 가

관련 유사한 용어들은 가능한 함께 묶어 서로 연관지어 이해할 수 있도록 하였고, 많은 그림, 그래프 등을 첨가하여 가장 이해하기 쉬운 용어해설집이 되도록 하였다. 이론적 깊이를 중요시하여 각 용어별 핵심적 기술원리를 가능한 덧붙였으며, 추가적인 설명이 필요한 부분은 표시하여 박스처리하였다. 수험 시 용어 공부만으로도 고득점이 가능하도록 전문 기술용어, 최근 시사용어, 높은 출제빈도의 용어를 집중하여 해설하였다.

- 독자대상 : 양장기능사 시험 준비생 - 구성 : 핵심체크 + 기출문제 + 해설 - 특징 : ① 핵심체크와 기출문제로 구성 ② 주요 내용과 출제 빈도가 높은 문제를 함께 수록 ③ 최근 한국산업인력공단에서 출제한 문제에 해설을 추가 이 책은 양장기능사 필기시험 준비서로서 핵심체크와 기출문제로 구성되어 있다. 핵심체크에서는 ‘양장기능사 필기’ 과목에 해당하는 양장 구성, 섬유 재료, 의복 디자인, 의복 일반의 4영역에 대한 주요 내용과 출제 빈도

탄소중립, 디지털 대전환의 물결 앞에서 과학기술이 앞선 나라만이 세계 속에 인정받고 우위의 생활을 누릴 수 있다.용접, 특수용접 기술은 과학기술 분야에서도 중요한 역할을 담당하는 기술로서 방위산업, 원자력 발전, 석유화학, 건축, 토목, 기계, 자동차, 항공기 등 그 응용 범위 또한 광범위하다. 이 책은 용접기능사, 특수용접기능사 국가기술자격증을 취득하려는 수험생을 위하여 최근 한국산업인력공단의 개정된 CBT 방식에 맞게 면밀히 분석하여 합격률

저자는 인벤터의 기능을 가장 효율적으로 습득할수 있게 과제들 중심으로 구성하였으며 학교나 현장실무에서 중요성이 대두되고 있는 국가직무표준능력 기준에 맞추어 편집하였다. 첫째, 교육자가 아닌 학습자 중심으로 서술하였다. 3D 형상 모델링 입문자가 내용을 이해하는 데 걸리는 시간을 최소화하고, 직관적으로 따라 할 수 있도록 내용을 구성하였다. 둘째, KS규격을 기준으로 도면을 완성하였고, 산업 현장에서 요구하는 수준에 맞추어 실용 과제를 만들었다.