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인삼학 입문은 일반인과 더불어 기초 농림·생명과학 분야, 약용 식물 재배 및 질병, 약학 분야, 한의학 및 기초의학 분야에서 천연물 의학에 관심이 있는 학부생, 대학원생, 회사 및 대학/연구소 연구자들에게 인삼학이란 것이 무엇이고, 왜 필요한가를 설명하고, 안내하는 참고 서적이다. 본 서적이 추구하는 인삼학 입문은 과거에 인삼 연구와 관련하여 일어난 모든 일들(역사 등)과 그 중에서 현재 세대가 알아야 할 인삼 관련 지식들과 앞으로 후대들이 해

우리나라 약국의 역사는 100년이 넘습니다. 그러나 안타깝게도 이러한 100년의 세월이 지나는 동안 한국의 약국경영은 크게 달라지지 않았습니다. 반면에 의료계는 의료경영을 진작부터 학문으로 인정하고 적극적으로 가르친 결과 의사들과 병의원은 그동안 그 경영방법이 놀랍게 변화되고 발전하였습니다. 가령 해외 직접 진출 병원이 등장하여 현재는 해외시장 점유율을 더욱 높이고 있고 관광산업과 연계하여 의료관광산업을 육성함으로서 국가 경쟁력 높이고 있으며,

최근 산업현장에서는 인건비 절감과 제품 품질의 균일화 및 고급화를 꾀하기 위해 설비보전 기술 향상을 위한 연구와 투자를 아끼지 않고 있으며, 기술인력 확보에 꾸준한 노력을 기울이고 있습니다. 설비보전 기술은 자동화와 메카트로닉스 분야에 종사하는 기술자만의 분야가 아니라 전 산업 분야에서 폭넓게 응용되며 기술자들이 필수적으로 습득해야 할 기술로 바뀌어 가고 있습니다. 또한, 설비보전 기능사, 기사 등은 건축물 기계설비의 안전 및 성능 확보와 효율

색은 디자인과 마케팅 분야에서 소비자의 감성을 자극하여 상품의 구매력에 막대한 영향력을 미칠 수 있고, 산업제품 분야에서는 일정하고 정확한 색채적용으로 기업의 이익을 극대화할 수 있는 경제력으로 작용하기 때문이다. 즉, 색의 성격은 주관적이고 감성적이기도 하지만 객관적이고 과학적이기도 하다. 이러한 사회적 변화의 흐름에 맞추어 한국산업인력공단에서는 2002년 12월 8일부터 컬러리스트 산업기사 및 기사 국가기술자격증을 시행하였고, 이후 수험자가

캡스톤디자인이라는 과목이 생소해서 캡스톤디자인이 무엇이냐고 묻곤 한다. 예를 들면 도시의 건설현장 안전벽에 도시 미관을 위해 그림을 그리는 작업도 캡스톤디자인 수업으로 가능하냐고 물으시는 교수님도 계셨다. 캡스톤디자인은 결과보다는 학생들과 같이 고민하고 결정해서 목표를 완성해 가는 과정이 중요하다. 사회에서 겪게 될 팀제를 똑같이 학교로 가져와서 조직화하고 문제를 해결하는 방식으로 기간은 짧지만 좋은 경험이 될 것이다. 이 책은 6개 PART로

이 책에서는 식품위생학의 원리를 이해하고, 식품으로 인해 일어날 수 있는 대표적인 식중독과 감염병, 질병에 따른 사례, 예방법 등을 소개하였다. 또한, 식품 관련 업체 및 기관, 현장에서의 실제적이고 효과적인 안전성을 확보하기 위한 위생·안전관리, HACCP 제도, 글로벌 식품 안전 규정 및 국내 표준 위생 운영 절차 등의 내용으로 구성하였다

이 도서는 식음료서비스 실무에 관한 서적입니다

본서는 외식을 전공하는 학생 또는 외식 관련 직무 종사자들에게 외식업에서 발생하는 다양한 사례를 바탕으로 외식업 전반의 경영활동을 이해하도록 돕고 이를 현장에서 적용시키고 활용하는 데 유용한 지침서가 되도록 내용을 구성하였습니다. 본서는 총 3부 12장으로 각 장의 시작과 끝을 주제와 관련 있는 언론기사로 시작하고 마무리하도록 구성하였습니다. 제1부는 외식경영의 이해라는 주제로 외식업의 전반적인 흐름을 이해하는 내용들로써 외식산업의 개념, 특성

관광산업은 범위가 광범위하고 복합적인 산업으로 구성되어 있어 이를 체계적으로 분류하여 정리하는 것은 매우 어려운 과제라고 사료된다. 그동안 관광학이란 학문을 접하고 오랫동안 대학에서 강의를 하면서 나름대로 생각하고 느낀 점을 정리하고자 하였다. 관광의 이론을 기초로 하여, 관광사업, 미래의 관광전망이라는 관점에서 접근하고자 하였으나 많은 부분은 현실적인 접근을 하지 못해서 아쉬움도 크기도 하다. 본 책이 관광분야의 전공자와 관광에 관심이 있는

본서에서 가장 중요하게 생각한 것은 대량 조리에 대한 레시피 구축이었으며 1인분 레시피는 가정에서도 쉽게 조리할 수 있도록 구성하고, 단체급식에서는 100인분 레시피를 기준으로 했으며, 재료의 특성에 맞는 10kg 단위의 레시피 또한 함께 구성하여 단체급식의 실무 전문도서가 탄생했다. 책의 구성은 한식을 주로 하여 양식, 일식, 중식, 세계요리, 디저트 등으로 구성하여 1권은 한식(국ㆍ탕류, 주반찬, 부반찬 1, 부반찬 2, 밥, 김치)의 메뉴

본 서는 한식조리기능사 자격증을 취득하여 전문 조리인이 되고자 하는 분들을 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 저술하였습니다. 첫째, 양념과 고명, 한국음식의 분류, 명절음식과 시절식, 한국음식의 상차림, 향토음식 등을 수록하여 이론적 기초를 익히도록 하였습니다. 둘째, 한국산업인력공단의 한식조리기능사 공개 실기시험 53가지 문제를 완성도가 뛰어난 컬러화보로 구성하여 이해도를 높였습니다. 셋째, 채점과 직결되는 중요한 조리법을 강조하여 수록하