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도서 <김영복의 한식견문록>은 사라지거나 왜곡되고 있는 우리의 식생활 문화를 되살리기 위해 지난 53년간 수집한 자료와 칼럼 1,200여 편을 모아놓은 전자책이다. 작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이

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도서 <김영복의 한식견문록>은 사라지거나 왜곡되고 있는 우리의 식생활 문화를 되살리기 위해 지난 53년간 수집한 자료와 칼럼 1,200여 편을 모아놓은 전자책이다. 작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이

도서 <김영복의 한식견문록>은 사라지거나 왜곡되고 있는 우리의 식생활 문화를 되살리기 위해 지난 53년간 수집한 자료와 칼럼 1,200여 편을 모아놓은 전자책이다. 작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이

도서 <김영복의 한식견문록>은 사라지거나 왜곡되고 있는 우리의 식생활 문화를 되살리기 위해 지난 53년간 수집한 자료와 칼럼 1,200여 편을 모아놓은 전자책이다. 작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이

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도서 <김영복의 한식견문록>은 사라지거나 왜곡되고 있는 우리의 식생활 문화를 되살리기 위해 지난 53년간 수집한 자료와 칼럼 1,200여 편을 모아놓은 전자책이다. 작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이

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