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신바람나는 퓨전떡 에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용이 담겨 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될것으로 믿는다.

- 독자대상 : 양식조리기능사 준비생 - 구성 : 이론+실기

이탈리아 요리법을 담은 도서이다.

제과기능사는 여개 20 품목으로 구성되어 이론과 실기를 통해 취득되는 자격증이다. 이 책은 제과기능사 자격을 취득하거나 제과 분야로 진출하여 기능을 습득하기 위해 노력하는 분들을위하여집필하였다. 오랫동안교육현장에서 터득한 제과 원리와 기능 습득에 필요한 명확한 이론과 과학적인 생각을 토대로 제과를 배울 수 있었으면 하는 바람을 지녀왔다. 그리하여 제과 기능사 취득을 하고, 제과실습의 기본에서 응용에 이르기까지 기술을 습득할 수 있도록 편성하였다

『차의 모든 것』은 차에 대한 궁금증을 시원하게 풀어주는 책으로서 차나무 잎으로 만든 차, 대용차, 약차, 양생 및 보건작용의 차, 계절에 알맞은 차 등에 대한 내용을 수록하고 있다.

한식조리기능사 실기문제를 중심으로 한 『한국 음식』. 모든 요리의 기초가 되는 한식이 더 쉽도록 연구·개발한 양념공식을 토대로 하여 시험종목의 모든 양념을 외우지 않아도 되는 방식을 접할 수 있도록 수험생의 입장에서 저술하여 쉽고 빠르게 익혀 전문한식조리사로 다가가게끔 책의 내용을 구성하였다.

한식조리 자격증 실기 대비용 도서이다.

책은 한국음식의 과학적인 조리 기술을 바탕으로 조리 실기의 요령을 익히고, 표준화된 조 리법에 도움을 주고자 하는데 그 목적이 있다. 그리고 한식세계화에 즈음하여 한식조리기능사 실기시험의 기 출제 유형의 내용에 핵심을 두어 음식의 크기와 갯수까지 제시하여 수검자의 이해에 도움을 주고자 하였다. 특히 글로벌 시대에 창업을 꿈꾸는 전문인에게는 조리의 기본적인 기술과 지식, 조리 순서의 효율화로 인한 성취도를 주고자 하였다.

- 독자대상 : 조리사시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

딤섬 요리책 『별거아닌 딤섬』. 삼색 찐만두, 새우 찐빵, 바나나 파이, 반달, 땅콩, 삼색교, 주름삼각형딤섬, 2색 8딤섬, 조개 껍질 파이 등 딤섬 요리 법을 상세하게 담아낸 요리책이다.