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더 이상 색깔 없는 여행은 싫다! 나만의 여행법을 찾아라! 백세시대의 중년은 이미 예전의 중년이 아니다. 중년에게는 아직도 시도하고 변화할 수 있는 시간과 열정이 충분히 남아 있다. 마흔 살에 첫 배낭여행을 시작하여 올해로 12년째 여행자 신분으로 살고 있는 여행작가 소율. 중년에게는 중년에 딱 맞는, 중년에 의한, 중년을 위한 배낭여행 안내서가 필요하다는 생각으로 이 책을 썼다. 초보 시절부터 베테랑 여행자가 되기까지 설렘과 두려움과 뻘짓을

조리에서 기초는 썰기, 깎기, 다지기, 조리법 익히기, 기초 육수, 기초 소스 만들기, 기초 반죽하기 등이다. 하지만 기초사항만 숙지했다고 기초가 잘 다져졌다고 하지는 않는다. 식문화도 이해해야 하고 식재료, 위생, 조리사들과의 인간관계, 음식평론 등도 익혀야 기초를 잘 갖출 수 있다고 할 수 있다.

이 책은 와인에 대해 다룬 도서입니다. 와인의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

조주기능사 실기 시험 준비생과 바텐더를 위한 필독서 [I Love Cocktail]. 기초 칵테일 이론을 더불어 다양한 카테일의 종류를 배울 수 있다.

[최신 일본요리]는 국가직문 능력표준 NCS를 적용하여 집필한 일본요리 교재다. 일본요리 이론과 실무를 총망라하고 있다. 또한 복어조리에 대한 자격검정시험에 대한 준비도 할 수 있도록 구성했다.

이 책은 호텔 바텐더&칵테일 실무를 다룬 이론서입니다. 조주기능사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

음식은 우리의 모습을 잘 드러내주는 거울이자 돋보기다. 또 낯선 문화와 사고방식을 이해하고 다른 사람들과 더불어 음식을 먹을 수 있고, 배울 수 있는 가장 훌륭한 수단이기도 하다. 이 책은 한국사람들이 보편적으로 즐겨먹는 한국요리 40개를 엄선하여 많은 외국인들이 요리를 잘 할 수 있도록 재료와 만드는 방법을 상세히 소개하고 있다. 이 책을 통해서 우리가 먹고 있는 음식에 대한 관심과 애정이 커지기를 기대하며, 한국음식에 관심이 있는 외국사람들

발효요리 전문가들이 엮은, 각 지역별 특색있는 팔도 김치 레시피와김치로 만든 40가지 퓨전요리! 최근 김치는 건강 음식으로 세계인에게 널리 알려졌다. 김치가 숙성될 때 만들어지는 젖산균은 우리 몸속에 유해균이 자라는 것을 억제해주고 변비와 대장암을 예방한다. 주원료인 절임 배추에는 여러 가지 양념류와 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 높인 우수한 음식이다. 『내 손으로 직접 담그는 김치』는 한국발효음식협회의 발효음식 전문가들이 모여 각

현실은 식품과 영양에 대해서 인터넷과 대중매체 등에서 다양한 상업적 건강정보를 쏟아내고 있지만 무분별하게 받아들여 오히려 건강을 해치고 경제적 손실까지 보는 경우가 많은 실정이다. 그러므로 영양에 대한 단편적 지식만으로는 다양한 영양학적 문제를 해결할 수 없고, 비록 영양학이 현실적 필요에 의해 발전되었더라도 사실상 영양학은 깊은 생화학적 바탕을 두고 있는 실용학문이라는 점을 간과해서는 안 된다는 생각에서 영양소의 균형을 이룬 올바른 식생활과

자연에서 만나는 건강한 힐링푸드 [사찰음식이야기]. 사찰에는 어떤 음식들이 있을까? 이 책은 밥, 국, 조림, 튀김, 구이 등 사찰음식들을 집중적으로 소개하고 다룬다.

한국 전통음식에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.