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『소믈리에와 함께하는 와인이야기』는 와인에 관심 있는 이들이 흥미 있게 접할 수 있도록 쉽게 풀어 썼기 때문에 와인에 대한 개념을 정립하는 데 도움이 된다. 와인에 대한 전반적인 기초이론을 비롯해서 와인에 대해 꼭 알아야 할 필수적인 내용만을 엄선하여 중점적으로 다루었다.

『창업 중국요리』는 생활주변에 있는 중식당, 혹은 퓨전 중식레스토랑에서 한국인들이 즐겁게 먹고 사랑받고 있는 음식메뉴들로 구성한 책이다. 창업을 준비하는 이들과 현재 영업 중인 이들에게 도움을 준다. 대학의 교재로 사용할 수 있도록 내용을 구성하였으며, 국가기술자격증 취득에 관한 수험서 기준에 맞게 공개중식조리기능사, 중식산업기사, 중식조리기능장으로 나누어 엮었다.

이 책은 호텔 바텐더&칵테일 실무를 다룬 이론서입니다. 조주기능사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이 책의 구성은 제1부 문화와 식생활, 제2부 한국의 식생활문화 이해, 제3부 동양의식생활문화, 제4부 서양의 식생활문화로 한국을 비롯한 총 14개국의 음식문화를 소개하고 있다.

『제과제빵학(최신): 이론편』은 총 7장으로 구성하여, 파티시에의 첫걸음부터 제빵 입문, 재료와 도구 관리, 공통능력, 제빵능력, 제과능력, 식품위생학, 제과·제빵 도움장으로 나누어 살펴본다.

『제과제빵 실무』는 베이커리에 입문하거나 자격증 취득을 목적으로 하는 이를 대상으로 집필한 책으로 이론편과 실기편으로 나누어 총 9개의 장으로 구성하였다. 베이커리 학습자가 유용한 정보를 습득하고 전문 제과제빵사가 되기 위한 기초를 학습할 수 있도록 하는 데 중점을 두었다.

이 책은 조리입문을 다룬 이론서입니다. 조리입문의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

『조주실무』는 최신 조주기능사 출제기준을 적용하여 쓴 조주실무서이다. 음료의 기본이라 할 수 있는 개요와 역사 종류 등을 다룬 1장, 칵테일에 대한 이론이라 할 수 있는 칵테일의 어원과 역사 조주기법을 다룬 2장, 실제로 칵테일을 조주하는 방법을 담은 3장으로 구성되어 있다.

『제과제빵(실습편)』은 이론강좌에 이어 제과제빵을 처음 배우는 학생의 기능사 시험을 준비하는 과정과 한국산업인력공단의 q-넷에 공개된 내용은 물론 제과기능사, 제빵기능사의 실기를 위해 실제 작업에 꼭 필요한 부분을 기록한 책이다.

취업과 창업을 위해 호텔외식조리 현장에 꼭 필요한 『한국조리실무』. 예비조리사들이 가장 기초적으로 알아야 할 것들을 수록한 한식실무조리의 기초자료이다. 일반 대중음식을 중심으로, 누구나 쉽게 보고 따라할 수 있도록 구성했다.

『푸드 라이팅』은 음식 관련 글쓰기를 다루었다. 글쓰기의 이론과 음식 소재를 글로써 표현하기, 틀리기 쉬운 한글 맞춤법 등의 글쓰기 기초 이론을 학습하고 전문적인 음식 관련 글쓰기를 익힐 수 있도록 구성했다.