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저자 부부는 ‘와인’이라는 공통의 인생 주제를 놓고 세계를 탐험하는 ‘꾼’들이다. ‘와인꾼’인 이들 ‘와인쟁이부부’는 와인을 공부하면서 세계 곳곳의 와인 산지와 와이너리를 두루 방문하면서 내공을 다졌다. 이들이 15년 동안 축척하고 숙성시킨 자신들의 ‘와인 생활’을 이 책 한 권에 ‘병입’했다. 와인 병을 오픈하듯 책을 펼치고 가벼운 첫 장부터 즐기다 보면 어느새 와인과 음식의 조화를 맛보게 된다. 그러다 와인 양조의 과학을 만나고, 결국 당도

최고의 와인 스쿨 WSET 디플로마를 수료한 한국인 저자가, 인류 문명사에 기록된 와인의 흔적을 따라간 기록이다. 태곳적부터 노아의 시대를 거쳐 철학과 종교의 시대를 지나, 인간의 시대, 과학의 시대, 그리고 취향과 인공지능의 시대에 이르기까지, 포도가 영글어 와인이 되기까지의 시간을 한 권에 빚어냈다. 지금까지 와인의 세계사와 관련해 출간된 책들은 대부분 서양의 이야기만을 한정적으로 풀어내는 데에 그쳤다. 언뜻 당연할 수도 있겠다. 하지만 와

어떻게 하면 좀 더 편하고 쉽게 도시락을 쌀 수 있을까? 밀 프렙, 미리 만들어 두면 도시락 싸기 편한 것과 사두면 도시락 싸기 유용한 재료를 소개하고 음식의 특성에 따른 도시락 용기 선택과 사용 방법, 있으면 더 편한 도구의 사용법까지 알려준다. 저탄고지 요리를 만들면서 사용한 재료를 한눈으로 볼 수 있도록 전체 사진을 보여주고 세세하게 재료 이야기를 풀어나감으로써 식이를 유지할 수 있도록 도와준다. 생소한 식재료의 경우 제품과 구매 방법을

아기가 태어나 4개월이 지나면 엄마 아빠는 이유식에 대한 걱정이 앞선다. 지금쯤 슬슬 시작해야 하는 것 아닐까? 마음이 급해지면서 부담이 생기고 막막해진다. 이 책은 이유식에 대해 하나도 몰라 헤매는 초보 엄마 아빠를 위해 만들어졌다. 저자가 아기의 이유식을 직접 만들어 먹이는 동안 궁금했던 내용, 다양한 경험, 시행착오를 겪으면서 공부한 내용과 배운 팁들을 하나하나 기록한 이유식 노트이다. 예쁘거나 화려하지는 않지만 정량 그대로, 정직하고 친

똑같이 지지고 볶고 튀기고 굽는데 왜 키토 요리는 어렵기만 할까? 그것은 아마 식재료 때문일 것이다. 자주 사용하는 올리브오일만 해도 식용유나 샐러드 드레싱을 만들 때 같은 오일을 사용해야 하는지 도통 알 수가 없다. 설탕 대체제인 에리스리톨도 종류가 다양해 어떤 제품을 골라야 할지 모르겠다. 이 책에서는 사용한 식재료의 사진과 이름, 제품을 만든 회사까지 표로 작성해 한눈에 확인할 수 있도록 보여준다. 또한 그동안 엄두도 내지 못했던 요리,

점심을 한 방에 해결한 키토 도시락 레시피를 담았다. 요리연구가 진주는 점심으로 맘 놓고 사 먹을 만한 저탄고지 음식이 많지 않기 때문에 ‘뭐든 사 먹는 것보다는 낫겠지’라는 생각으로 남편의 도시락을 싸기 시작했다. 무엇보다 식사를 통해 남은 오후의 에너지 충전을 해야 하는데 ‘먹는 행복’을 포기하면서 대충 때우고 만다는 것은 있을 수 없는 일이라고 생각한 것도 큰 이유였다. 복잡하고 어려운 요리보다는 늘 집에서 해먹는 키토식을 두 배로 만들어

원칙을 중시한 엣지 있는 수제버거 레시피를 담았다. 햄버거 요리를 위한 여섯 가지 기본 원칙과 패티를 만들 때의 주의 사항, 햄버거에 개성을 주는 허브와 향신료, 햄버거와 어울리는 소스, 햄버거와 어울리는 빵, 햄버거와 어울리는 치즈, 햄버거와 어울리는 채소, 햄버거와 어울리는 피클, 햄버거와 어울리는 간편 가니시 및 햄버거와 어울리는 간단한 음료 등을 소개한다. 또 햄버거의 기본인 고기 패티부터 단백질을 즐기는 사람들을 위한 닭가슴살 패티,

고지방 저탄수화물(LCHF), 케토제닉 다이어트 요리의 레시피를 소개한다. 저탄수화물, 중단백질, 고지방 식이요법을 통해 신진대사를 할 때, 당이 아닌 지방을 태우도록 해 몸을 건강하게 만드는 것이 목표이다. 이를 위한 다양한 고지저탄식 요리를 저자 자신의 체험을 바탕으로 알려준다. 케톤체 생성에서부터 체중감량과 체중유지의 과정과 방법은 물론, 치유에 이르기까지 유용한 정보와 팁도 담았다. 고지방을 외치지만 실제로 건강하고 다양한 지방을 골고루

이탈리아 와인 명가 가야 와이너리가 세계적 명성을 얻기까지의 이야기를 1989년산 소리 산 로렌조가 탄생하는 과정을 통해 소개한다. 더불어 포도가 자라 와인이 되기까지의 ‘와인의 일대기’를 일지처럼, 흙에서부터 포도나무 재배와 와인 양조법, 오크통과 와인병, 코르크 마개에 이르기까지 와인과 관련한 모든 것을 다큐멘터리처럼 상세하게 기록했다. 바르바레스코 지역을 대표하는 와이너리인 가야 와이너리는 프랑스 와인에 밀려 빛을 보지 못했던 이탈리아 와

매일매일 끼니끼니 맛있게 먹을 수 있는 일상요리부터 특별한 날의 일품요리까지 달걀로 할 수 있는 다양한 요리를 담았다. 먼저 파트0에서는 삶은 달걀, 달걀 프라이, 수란, 스크램블드에그, 오믈렛, 초란, 구운 달걀을 기본으로 선보였다. 삶은 달걀은 끓기 시작한 3분부터 15분까지 6단계로 나누어 익은 상태와 모양을 사진과 설명으로 보여준다. 파트1에서는 아무리 요리를 못해도 누구나 할 수 있는 대한민국 아이들의 대표 밥인 달걀프라이버터간장비빔밥

일상의 ‘밥상’을 일상의 ‘예술’로 승화시키는, 두부만을 위한 레시피 70가지를 소개한다. 특별한 솜씨가 없어도 저자의 조리법을 따라하다보면 맛있게 먹을 수 있는 ‘두부’ 밥상을 다양하게 차릴 수 있다. 두부의 역사와 영양부터 두부의 종류, 구입과 보관 방법, 손질법부터 찌개, 국, 조림, 부침, 튀김은 물론 과자까지 ‘다’ 되는 완전식재료 두부의 진미를 느낄 수 있는 레시피가 고루 수록되었다. 시원하고 맑은 두부바지락콩나물국부터 구수한 찌개,