『파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀: 글로벌 농식품 혁신 기업 심층 분석』미래 식탁의 청사진, 파괴적 혁신이 이끄는 농식품 산업의 숨겨진 이야기
오늘날 인류는 전례 없는 인구 증가, 급변하는 기후 환경, 한정된 자원의 고갈이라는 삼중고 속에서 '먹는 문제'에 대한 근본적인 도전에 직면해 있습니다. 과거의 방식으로는 더 이상 풍요롭고 안전한 미래를 담보할 수 없다는 경고음이 지구촌 곳곳에서 울려 퍼지는 가운데, 이러한 위기는 역설적으로 혁신의 가장 강력한 동기가 되고 있습니다. 『파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀』은 바로 이러한 거대한 변화의 물결 속에서 미래 식탁의 지형도를 새롭게 그려나가고 있는 글로벌 농식품 스타트업들의 생생한 이야기를 심층적으로 파헤칩니다. 위기를 기회로 바꾸는 담대한 아이디어와 첨단 기술의 향연 이 책은 단순한 기업 소개를 넘어, 독자들이 농식품 산업의 최신 혁신 트렌드를 이해하고, 세상을 바꾸는 아이디어가 어떻게 현실로 구체화되며 성공에 이르는지에 대한 본질적인 통찰을 얻을 수 있도록 안내합니다. Part 1: 식탁 위의 혁명, 세상을 바꾸는 푸드 솔루션 솔라푸드(Solar Foods)의 공기 단백질, 에어로팜스(AeroFarms)의 수직농장, 인섹트(Ynsect)의 곤충 단백질, 어필사이언스(Apeel Sciences)의 식용 코팅제, 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 식물성 대체육, FBN(Farmers Business Network)의 데이터 기반 농업 솔루션 등 인류의 가장 절박한 문제에서 혁신적인 기회를 발견한 사례들을 소개합니다. Part 2: 착한 기술, 멋진 미래, 지구를 살리는 농식품 혁신의 약속 미스핏츠 마켓(Misfits Market), 풀 하베스트(Full Harvest), 프로틱스(Protix), 오드박스(Oddbox) 등 '착한 기술'로 지구를 살리는 스타트업들을 다룹니다. 크롭 엑스(Crop X), 모나크 트랙터(Monarch Tractor), 이노바 피드(Innova Feed), 퍼펙트 데이(Perfect Day), 헤이즐 테크놀로지스(Hazel Technologies), 오이시이(Oishii), 아토모 커피(Atomo Coffee), 엑스팜 테크놀로지스(xFarm Technologies) 등의 선구적 역할을 조명합니다. Part 3: 룰 브레이커, 시장의 경계를 허무는 게임 체인저 낫코(NotCo)의 AI 기반 식물성 식품, 모사 미트(Mosa Meat)와 알레프 팜스(Aleph Farms)의 세포 배양육 등 '미각 혁명'을 주도하는 기업들의 이야기를 담습니다. 또한, 그럽 마켓(Grub Market), 메이차이(Meicai), 다다 그룹(Dada Group) 등 유통 혁신으로 판을 뒤집는 기업들과, 타라니스(Taranis), 프로스페라(Prospera), 80 에이커스 팜스(80 Acres Farms), 필딘(Fieldin) 등 AI와 데이터로 농식품 산업을 재창조하는 테크 기업들의 활약상을 상세히 다룹니다. Part 4: 데스밸리에서 유니콘까지, 스타트업 성공 방정식과 M&A 인사이트 독자에게 전하는 메시지 이 책은 농식품 산업의 관계자뿐만 아니라, 혁신과 새로운 기회를 탐색하는 모든 이들에게 미래 식탁을 향한 가장 뜨겁고 역동적인 혁명의 현장으로 함께 떠날 것을 제안합니다. 진정한 주인공은 바로 독자 자신이라는 메시지를 통해, 이 책이 농식품 혁신에 대한 이해를 넓히고 미래를 조망하는 데 유용한 길잡이가 되기를 바랍니다.
