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날씨, 온도, 지역의 한계를 극복하며 인류의 식문화와 역사를 바꿔놓은 냉장 기술의 모든 것 날씨가 더울 때는 음식이 상하고, 추울 때는 얼거나 딱딱해지는 것은 상식이다. 그런데 우리의 밥상은 상식과 점점 멀어져간다. 계절과 날씨, 제철과 원산지라는 개념을 머릿속으로는 알고 있지만 인류가 매일 먹고 즐기는 모든 음식은 이러한 자연의 이치를 뛰어넘는다. 우리는 언제부터 날씨를, 생산지를, 계절을 초월해 1년 내내 시원하고 차갑고 얼어 있는 음식을

우리가 정복해야 할 미래의 과학 분야는 유전자 암호를 해독한 것처럼 생체전기 코드를 해독하는 것 우리 몸은 전기 아니면, 아무것도 아니다! ★정재승 추천 현대 생물학의 새로운 지평을 열게 될 생체전기에 대한 최초의 교양서가 출간되었다. 인간의 운명을 결정하는 것이 단순히 유전자뿐만 아니라 전기이기도 하다는 새로운 패러다임을 제시하는 이 책은 뼈, 피부, 신경, 근육 등 우리 몸의 모든 세포가 배터리처럼 전압을 가지고 있다고 설명한다. 모든 생명

KBS <생로병사의 비밀> 방영 생체시계로 노벨상을 수상한 마이클 로스배시 강력 추천! 생체시계가 당신의 유전자와 인생을 결정한다! 최강의 몸을 만드는 빛, 음식, 운동의 황금률 현대인은 모두 교대근무자다. 주말에 2~3시간 늦잠 자거나, 일주일에 두세 번 야식하거나, 밤늦게까지 휴대폰을 보는 것만으로도 생체시계는 큰 혼란을 겪는다. 나이 들수록 생체시계의 교란은 더 심해져 만병의 근원이 된다. 하지만 간단한 습관의 변화만으로도 최적의 호르몬과

세계적인 영장류학자 프란스 드 발, 경이로운 동물의 지능에 관한 획기적인 역작 뉴욕타임스 · 아마존 베스트셀러 퍼블리셔스 위클리 2016 최고의 책 가디언 2016 최고의 책 라이브러리 저널 2016 최고의 책 굿리즈 2016 과학 분야 1위 책 소개 동물의 지적 세계를 향한 흥미로운 발견 여행 최근 수십 년 동안 동물의 정교한 인지(cognition)에 관한 발견이 눈사태처럼 쏟아지고 있음에도 동물을 대하는 인간의 태도는 동물이 인간을 위해

‘무엇이 가능한지’ 묻는 과학에서 ‘무엇이 옳은지’ 생각하는 과학으로 인간의 얼굴을 한 과학을 꿈꾸는 어느 물리학자의 제안 오늘날 우리는 과학기술이 인간의 삶을 압도적으로 규정하는 시대를 살아가고 있다. 인공지능은 인간의 사고를 모방하고, 기후위기는 문명의 지속 가능성을 위협하며, 과학기술이 산출한 물건들은 현대인의 실생활에 필수적으로 자리 잡고 있다. 그럴수록 과학은 더이상 순수한 발견의 영역에 머무르지 않고 정치와 윤리, 권력과 긴밀하게 얽

통합과학의 핵심은 융합적 사고력 단순한 정보 전달을 넘어 인간과 사회에 대한 폭넓은 생각을 돕는 책 생명과학은 2025학년도 수능에서 과학 탐구 영역 응시자 수 2위를 기록한 주요 과목이다. 최근 비만 치료제 등으로 생명과학 산업이 새롭게 떠오르면서 생명과학을 향한 관심은 더욱 뜨거워질 전망이다. 또한 2028년도 수능부터 탐구 영역의 선택과목이 폐지되고 학생들은 통합사회·통합과학 과목에 모두 응시해야 한다. 물리학·화학·지구과학·생명과학을 아

인류의 역사는 곧 감염병과의 투쟁의 역사다 균과 인류가 생존을 걸고 펼치는 애증의 진화사 코로나19 팬데믹이 장기화되면서 사회문화적 갈등이 첨예하게 깊어지고 있다. 국경 봉쇄와 이동 제한 등으로 발생한 불안과 공포, 증오의 감정은 아시아인 등 타자에 대한 혐오 범죄로 이어지기도 했다. 감염병은 단순히 의료의 문제가 아니라 정치, 경제, 종교 등 사회의 모든 영역에서 전방위적인 해결을 모색해야 할 문제라는 것을 깨닫게 되었고, 그간 숨겨져 있던

과학보다 재미있는 과학사, 과학이 훨씬 더 재미있어지는 과학사! 기호와 숫자 뒤에 가려진 인간의 피, 땀, 눈물을 만난다 과학기술사를 렌즈 삼아 한국사회를 바라보는 새로운 관점을 제공해온 과학사학자 김태호의 신간 『오답이라는 해답: 과학사는 어떻게 만들어지나』가 출간되었다. 천재 과학자의 일대기나 최종완성된 과학적 결론에 집중하는 기존의 과학사 서술을 넘어, 세상의 진리에 다가가기 위해 시행착오를 거듭해온 평범한 인간들의 역사로서 과학사를 새롭

사이비 과학과 잘못된 식품 정보에 지친 이들을 위한 먹고 살기의 과학적 판단 기준! "김치를 먹어서 한국인은 사스(SARS)를 피할 수 있었다." "새우와 계란을 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아진다.“ "산성 식품을 많이 먹으면 산성 체질이 되고 알칼리성 식품을 먹으면 알칼리성 체질이 된다." "전자레인지로 음식을 데워 먹는 것은 위험하다." 식품에 대한 흔한 '속설'들이다. 이런 정보 또는 명제의 숫자는 수도 없다. 건강에 대한 사람들의

사이비 건강 정보가 넘쳐나는 요즘 의사들의 선생님이 엄선한 최소한의 내 몸 상식 ‘유병장수 시대’ ‘골골백년’ 등 곱씹을수록 오싹한 말들이 유행처럼 번지는 요즘, 반가운 책 한 권이 나왔다. 서울대학교 엄융의 교수가 쓴 『내 몸 공부』다. 지난 40년간 서울대에서 의사들을 가르쳐온 저자는 아무리 좋은 약과 치료법도 몸에 대한 이해가 선행되지 않으면 무용지물이라고 말한다. 우리 몸이 어떻게 구성되고 어떻게 작동하는지도 모르면서 최신 건강법이나 신

“작심삼일은 의지의 문제일까, 구조의 문제일까?” 결심이 무너질 때마다 우리는 늘 같은 결론에 도착합니다. 내 의지가 부족하다고. 하지만 가만히 생각해보면 이상하지 않나요? 매년 거의 모든 사람이 비슷한 시점에 같은 방식으로 포기한다는 건 말이죠. 이 투비랩은 그 반복을 개인의 나약함이 아니라 뇌의 작동 방식으로 설명합니다. 왜 뇌는 변화를 그렇게 불편해할까. 왜 결심은 늘 에너지가 바닥날 때 무너질까. 그리고 우리가 믿어온 ‘의지력’은 얼마나