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『식품재료학』은 크게 산, 들, 강, 바다로 나누어 구성하였고, 품목별 연관된 재료들을 같이 나열하여 학습의 효율성을 높이고자 노력하였다. 또한 지리적표시(PGI)를 언급하여 국가가 인정한 전국 지역 특산물의 우수성을 소개하였으며, 소멸 위기에 처한 음식문화 유산을 복원하고 사라지지 않게 보호·육성하는 세계적 사업인 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’를 알리고자 하였다

이 책에서 다루고자 하는 내용은 ‘악마의 유혹’으로 알려진 커피와 ‘신의 물방울’로 유명한 와인이다. 총 3부로 구성하였는데, 1부에서는 음료, 2부에서는 커피, 3부는 와인에 대하여 서술하였다. 한 권의 책에 모든 것을 담을 수는 없지만, 원고를 집필하는 동안 사랑의 열매 ‘커피’와 영혼의 음료 ‘와인’에 대하여 가장 쉽게 전달해야겠다는 생각으로 기본적인 내용에 충실하였다. 대학교에서 조리, 외식, 관광 등을 공부하는 학생과, 식음료에 관심을

"오늘날 세계의 학생들은 거의 매일 새로운 발견과 통찰에 접하고 있다. 팬데믹을 종식시킬 백신 개발을 위한 혁명적인 새로운 기술부터 기후 변화가 지역 환경에 미치는 영향, 암과 같은 질병을 퇴치하기 위한 의료 기술의 발전에 이르기까지, 이 발견과 통찰은 많은 경우 불과 몇 년 전의 우리의 예측을 뛰어넘는다. 따라서 우리가 왜 다른지 뿐만 아니라 지구에 함께 사는 다른 종들과 어떤 점에서 같은지 아는 것도 중요하다. 인체생명과학은 앞부분에서 생명

현대사회는 평생교육의 중요성이 끊임없이 강조되고 있는 것이 현실이다. 이와 함께 평생교육사를 양성하는 과정에서 평생교육 현장실습은 매우 중요한 주제로 떠오르고 있다. 이는 평생교육사 개인의 성장과 발전, 그리고 평생교육을 통해 사회 전체의 진보를 위한 필수적인 과정이기 때문이다. 평생교육사 양성은 평생학습을 이끌어 나갈 전문가를 양성하는 과정을 의미한다. 이 과정은 개인의 전문성을 키우는 데 필수적이며, 이를 통해 사회 전체의 평생학습의 질을

한국어 교사가 되고자 하는 사람들은 오랜 시간 동안 다양한 영역의 한국어 교육 이론을 학습하고 연구하며 한국어에 대한 언어 지식, 교수 이론, 교수 방법 등을 익혀 나간다. 곧 현장에서 학습자를 만나 멋지게 교수할 자신의 모습을 그리며. 이 책은 이런 멋진 꿈을 꾸는 예비 한국어 교사들이 한국어 교원 자격 취득을 위해 필수적으로 이수해야 하는 〈한국어교육실습〉 교과목 수강을 위한 것으로서, 교과목을 운영하는 교수뿐만 아니라 교원 자격 취득을 위

어휘 교수·학습이 중요한 이유는 첫째, 어휘가 의사소통에서 가장 핵심적인 기능을 담당하고 있기 때문이다. 문법적 요소를 발음하는 것만으로는 의사소통을 할 수 없다. 문법만으로는 자신이 전달하고자 하는 의미를 조작할 어떠한 힘도 없으므로 의사소통을 원활히 하기 위해서는 세심한 어휘 선택이 그만큼 중요하다. 둘째, 어휘력은 언어 기능에 상승 효과를 주므로 어휘 교육이 중요하다. 우리가 어떤 새로운 외국어를 학습할 때 필수적으로 새로운 어휘를 익혀야

이 책의 차별점은 무엇보다 사회복지실천현장과 윤리강령의 최근 변화를 비교적 충실하게 반영하였다는 점이다. 예를 들어 최근 개정된 한국과 미국, 일본의 사회복지윤리강령의 내용을 비교 분석하여 정리하였다. 우리나라에 공식번역본이 존재하지 않는 미국과 일본의 사회복지윤리강령에 대한 번역작업을 진행하였다는 점에서 더욱 의의가 있다고 할 것이다. 또 모든 장에 다양한 사례를 제시함으로써 고민할 거리를 많이 제공하였다는 점도 기존의 책과 다른 부분이라고

사회복지조사론은 사회복지실천현장에서 사용되는 다양한 양적, 질적 조사방법론을 학습하는 교과목이다. 현재 사회복지조사론은 사회과학영역에서 다양하게 접근하고 있으며, 많은 책에서 사회복지조사론의 유사한 내용과 혹은 사회복지실천현장과 관련하여 조사방법의 기초지식으로 조사방법의 기본개념, 형태와 절차 등을 다루고, 양적 조사방법으로 척도구성 및 질문지 작성, 신뢰도 및 타당도 검증, 표본추출 등 사회조사의 설계와 설문지 조사, 면접조사, 관찰, 실험,

이 책은 사회복지실천에서 전문가로 활동하는 예비사회복지사들의 인간행동과 사회환경에 대한 이해를 돕기 위해 집필되었다. 인간행동과 사회환경에 대한 지식 습득과 인간의 발달에 대한 이론적 기반을 형성하고자 하였으며, 인간의 성장과 발달주기에 대한 이해와 사회복지실천에 적용할 수 있는 개입 근거를 제공하고 있다. 제1부 인간행동과 사회환경의 개요, 제2부 성격이론의 이해, 제3부 사회환경의 이해, 제4부 발달이론의 이해로 구성되어 있다

이 책의 저자들은 교재의 구성과 내용에 있어 1) 기존의 서비스중심적 접근보다는 인권중심적 접근으로(from service to right), 2) 기존의 이론중심적 서술보다는 실천중심적 고찰을 강조하는 것(from theory to practice), 3) 기본의 제한적 시점중심 논의보다는 역동적 흐름중심의 논의를 강조하는 것(from point to trend)이었다. 이를 통해 장애 이슈가 갖는 권리 보편성과 특수성 이해를 전제로, 장애인

이 책은 제목에서 알 수 있듯이 조직을 기반으로 하는 슈퍼비전에 초점을 두고 있다. 즉, 조직 차원의 체계적인 슈퍼비전을 실행하고자 하는 사회복지조직을 위해 집필되었다. 이 책의 집필 의도는 강의가 없이도 조직에서 스스로 슈퍼비전을 체계적으로 실행할 수 있도록 하는 것이다. 이 책은 제1부에서 조직 기반 슈퍼비전의 이해를 돕기 위해 슈퍼비전의 개요 및 슈퍼비전의 기능과 과정을 설명하고 있다. 제2부에서는 슈퍼비전 단계별 실행 가이드로 4개의 파