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국가직무능력표준(NCS, national competency standards)은 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식·기술·소양 등의 내용을 국가가 산업부문별·수준별로 체계화한 것으로, 국가적 차원에서 표준화한 것을 의미한다. 이 책은 문화재 관리(문화재 보수)에 대해 다룬다.

호텔이벤트의 기본적인 내용과 실무에 적용할 수 있는 내용을 담은 입문서 『호텔이벤트론』. 호텔산업과 이벤트를 살펴보고 호텔이벤트의 개념을 정의한 교재이다. 실무적인 호텔의 조직을 살펴보고, 호텔이벤트의 종류와 특징을 정리했다. 또한 기획에 대한 간략한 설명과 호텔이벤트 기획 모델 사례를 첨가했다.

이 책은 호텔 외식산업 주방관리실무론을 다룬 이론서입니다. 호텔 외식산업의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

최신 관광경영론』은 관광경영학에 관한 입문적 지식과 학문적 틀의 유용성을 시도한 이론서이다. 관관경영에 대한 기본적인 주제를 살펴보고 서비스경영, 운영관리, 마케팅, 인사관리, 품질경영 등의 경영 기능을 다뤘다. 더불어 조직을 둘러싼 환경 분석, 핵심역량, 전략계획, 전략실행 등을 기술하고 있다.

이 책은 지속가능한 관광과 ODA에 대해 다룬 이론서입니다. 지속가능한 관광과 ODA의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

『관광홍보론』은 관광산업, PR에 중점을 두고 설명한 교재이다. 관광호보의 개념 및 역할과 정의를 확인하고, PR의 중요성과 기본적 개념을 상세하게 배울 수 있다. 커뮤니케이션 이론과 전략, 정보처리 및 의사결정, 관광지이미지, 관광지 브랜드 구축 등을 살펴본다.

이 책은 관광수요의 욕구에 대응하는 관광상품의 기획과 개발을 다루고 있다. 따라서 관광수요와 이에 기초한 관광공급의 측면도 교재 구성에 포함시켰다.

『MICE산업과 국제회의』는 MICE산업과 컨벤션에 대한 전반적인 개요를 먼저 학습한 후, 각 국가별 컨벤션산업의 개최현황을 분석한다. 그리고 우리나라 컨벤션산업의 현황을 숙지한 후, 컨벤션기획 운영실무를 체계적으로 학습할 수 있도록 내용을 구성하였다.

식당에 대한 실무지식과 구체적인 창업ㆍ경영 준비방법을 전하는 『식당경영론』. 이 책은 소규모 식당의 창업을 준비하는 사람들을 위한 실무 지침서이다. 저자가 경험했던 현장경험과 더불어 식당경영자가 반드시 알아야 할 기본 이론을 집대성하였다. 식당경영의 종사원부터 서비스와 매뉴얼, 그리고 점포설계부터 입지선정, 상권분석하는 방법, 사업계획서, 매출 증대방안, POS사용, 고객 불평처리 방안까지 총 9개 부문으로 나누어 구성하였다.

이 책은 외식프랜차이즈 경영전략에 대해 다룬 이론서입니다. 외식프랜차이즈 경영전략의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

예비 객실 승무원을 위한 『항공기 식음료론』. 객실 승무원이 되고자 공부 중인 학생들을 위한 실무지침서다. 객실 승무원이 꼭 알아야 할 내용을 중심으로 일목요연하게 함축하여 구성했다. 특히 기내식이 갖는 특징은 물론, 실습에 활용 가능한 서비스 방법에 대해서도 다룬다.