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글로벌 경영에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

이 책은 조직, 특히 기업조직에 관련된 제반이론과 현안을 설명한다. 저자는 최대한 쉬운 글로 기술하려고 노력하였으며, 특히 학부 및 MBA 과정의 경영학전공 학생들과 행정학 등 인접학문을 전공하는 학생들이 쉽게 읽고 이해하여 나름대로의 현실적 대안을 제시할 수 있도록 하자는 집필의도에 충실하려고 노력하였다. 특히 각 주제에 대한 개념적 혹은 이론적 설명에 머물지 않고 주제별 조직이론과 관련된 사례들을 각 장의 첫머리에 포함시킴으로써, 독자들로

이 책은 문화관광에서 필요한 문화 이론, 스토리텔링, 문화관광 개발, 문화관광객 행동을 다루는 것은 물론 문화와 관련된 여러 가지 현상을 다루고 있다. 더욱이 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있지만 잘 다루지 않았던 근대 문화유산에 대해 다루고 있으며, 이와 관련된 많은 사례들을 담았다. 또한 현재 시점에서 이슈가 되고 있는 제4차 산업혁명과 문화관광 적용을 다루었다.

서비스인을 위한 『이미지 메이킹(Image Making)』은 타인에게 어떻게 보이느냐가 가장 중요한 시대에 서비스인으로서 자신의 내면 이미지를 찾고 그것을 성공적으로 외적으로 표현하는 방법과 대화의 기술에 대해 안내해 주고 있다.

『호텔 외식 메뉴상품관리론』은 메뉴상품을 마케팅 도구, 상품화 도구, 관리·통제 도구 등으로 세분하여 다루었다.

케이터링은 행사장 준비를 위한 테이블, 의자, 기물 등과 음식, 음료를 준비하여 직접 고객에게 원하는 장소에 찾아가 서비스를 제공하는 것을 의미한다. 음식의 질이나 양도 중요하고 서비스에 대한 경험도 필요하지만, 케이터링은 그에 관계없이 인간의 기본욕구를 충족시키기 위해 외부로 이동해서 행하여지는 모든 행사로, 음식이 포함되어 있는 것을 의미한다. 이러한 행사의 모든 부분을 여기서 다루고 있다.

본서의 장점은 첫째, 국가직무능력표준(NCS, National Competency Standards)을 중심으로 구성하여 산업현장에서 호텔 식음료 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식, 기술, 소양 등의 내용을 국가적 차원에서 표준화하였다.(본서는 NCS 기반 교육과정에 맞추어 개발하였다. 둘째, 호텔 식음료·레스토랑 현장에서 효율적인 교육훈련의 지침서가 될 수 있도록 하였다. 본 교재가 레스토랑 경영자·관광·호텔을 전공하는 학생들에게 필요한 식

지난 20년 동안 우리나라 외식산업은 눈부신 성장을 해왔습니다. 특히, 1990년 이후에는 수없이 많은 다국적 외식기업들이 들어오면서 국내 외식시장 환경은 많은 변화를 가져왔습니다. 그러나 전문 인력의 양적인 증가에도 불구하고 레스토랑에서 사용되고 있는 메뉴는 ‘식료와 음료를 기록한 단순한 리스트’로 인식되고 있을 뿐 아니라 교육 현장에서도 그 정도의 수준에서 크게 벗어나지 못하고 다루어지고 있습니다. 더구나 레스토랑의 성공적인 경영에 중요한

본서는 항공예약업무를 공부하는 학생들을 위하여 작성되었다. 가능한한 항공예약업무를 처음 대하는 학생들이 빨리 이해할 수 있도록 쉽게 서술하고자 노력하였다. 본서의 특징은 학생들이 본서의 내용을 충실하게 이해하고 있는지 측정하고, 각 장의 내용을 정리해 볼 수 있게 만든 연습문제이다.

이 책은 항공운임 발권실무를 다룬 이론서입니다. 항공운임 발권실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

이 책은 호텔경영을 다룬 이론서입니다. 호텔경영의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.