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외식산업의 개념 및 이와 관련된 기본적인 요약내용, 외식창업에 대한 것들을 수록하여 외식산업에 대한 전반적인 이해를 다루었다. 외식산업의 이해와 외식산업의 경영관리, 외식창업과 사업계획서 작성 등을 최신의 자료를 통해서 간단명료하게 설명함으로써 외식산업의 전반에 대해 한눈에 파악할 수가 있다. 특히 기초를 필요로 하는 독자를 대상으로 하여 집필되어 있다.

『외식재무관리』는 누구나 프로그래밍 할 수 있도록 Excel의 기본 기능만으로 재무관리를 할 수 있도록 안내한다. 비전공자들도 쉽고 재미있게 경험해보고 이해할 수 있게 Excel을 활용한 실습부분을 병행하여 구성했다. 또한 이 모든 내용을 잘 이해하고 응용한다면 거창한 세무작업 없이도 필요에 따라 필요한 수준에 맞춰 규모가 작은 외식업체도 실행할 수 있는 재무관리시스템의 구축이 가능할 것이다.

이 책은 상차림과 메뉴 구성, 개발에 대해 다룬 이론서입니다. 상차림과 메뉴 구성, 개발의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

『컨벤션기획실무론』은 컨벤션 기획에 대한 이해를 바탕으로 하여 실무에 적용 가능한 기획서를 작성하는 것에 초점을 맞추었다. 그리고 컨벤션 기획사와 관련된 자격증시험의 실기부문을 응용하였으므로, 기능사시험에도 많은 도움이 될 수 있다.

『호스피탈리티 서비스창업』은 성공하는 창업가가 되기 위한 조언으로 창업 준비를 위한 창업가정신과 창업실무 등에 대해 설명한 책이다.

『호텔레스토랑실무』는 필자들의 이 분야 실무경험을 통해 호텔레스토랑의 전문성을 배양하는데 있어 의문점과 궁금한 점을 모두 해소할 수 있도록 핵심사항과 중요사항을 다루고 있다. 또한 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 내용들을 국가가 체계화한 국가직무능력표준(NCS)을 기반으로 한 호텔 및 식음료서비스부문과 관련된 능력단위와 수행준거에 대한 내용들을 함께 다루었다.

대규모 호텔기업들이 다수의 글로벌파워브랜드를 가지고 체인 형태로 호텔을 운영하고 있는데, 이러한 브랜드들은 세계 각 지역에 위치하고 있기 때문에 어느 한 지역에서의 평판이나 이미지에 타격을 받으면 그 한 지역의 호텔뿐만 아니라 그 브랜드를 사용하고 있는 모든 호텔들이 영향을 받게 된다. 따라서 마케팅적 경제효과도 누릴 수 있는 장점이 있지만, 그 반대로 부정적인 영향도 호텔들에게는 그 파급효과를 미치게 된다. 이에 호텔들은 고객관리를 위해 서비

이 책은 창업과 경영실무에 대해 다룬 도서입니다. 창업과 경영실무의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

『창업입문』은 창업분야에서 일을 해 온 저자의 경험을 4년간에 걸쳐서 정리한 것이다. 총 19장으로 나누어서 여러 선후배들의 자료를 참고로 정리하였고, 저자가 쓴 글이나 설문조사한 자료들을 추가하면서 창업에 대한 나름의 생각과 정보를 정리하였다.

본서는 경영전략에 대한 이론과 연구결과를 참고하여 총 6장으로 구성되었다. 1장은 경영전략의 배경이 되는 기업과 기업경영에 대해, 2장은 경영전략 관련 기초개념을 기반으로 경영전략의 특성, 전개과정, 종류, 발전과정 등에 대해 기술하였다. 3장은 기업의 환경분석과 관련하여 외부환경에 대한 산업환경과 전략군 분석, 내부환경에 대한 기업의 가치활동 분석과 함께 자원과 능력분석, 그리고 환경분석의 종합적인 방법인SWOT 분석과 포트폴리오 분석에 대해

본 저서는 최근에 이슈가 되고 있는 실제 사례들을 통하여 문제해결 및 정책과정에서 어떻게 시민들의 참여를 확대시키고 궁극적으로 정책과정의 자동화? 지능화를 추구하는지 스마트 거버넌스 관점에서 살펴본다.