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찬요리의 예술과 기교에서 가드망저의 현존하는 기료를 모두 꺼내어 기술과 기료들을 단어로, 그림, 레시피로 표현하였고 한권의 책으로 모았다. 이 책은 학생들의 필요와 맞아 떨어지도록 구성되어 있고 현업에 종사하는 사람들처럼 양념하였고 기술의 기본 뿐 아니라 최고 품질의 결과를 줄 수 있는 훌륭한 원칙도 제시하였다

자라나는 후배들에게, 그리고 건강을 아직 유지하고 있는 동배들을 위해 늦은감은 있으나 이런점을 느끼게된 선배들에게 조금이나마 도움이 될 것이라는 자부심에서 일상 섭취하고 있는 식품이 인체에 미치게 되는 기능성 식품에 관한 이해를 돕고자 이 책을 썼다

일본요리 입문(일식‧복어 국가기술 자격 검정)

슈가크래프트는 단순한 장식 기술을 넘어, 설탕이라는 재료에 생명을 불어넣는 정교한 예술입니다. 이 아름다운 세계를 더 많은 이들과 나누고 싶다는 마음에서, 그리고 그간의 교육과 현장 경험을 한 권에 담고자 이 책을 집필하게 되었습니다

이해하기 쉬운 제과제빵학 교재는 제과제빵에 종사하는 사람이나 종사하고자 하는 사람이 알아야 할 내용을 이론 중심으로 이해하기 쉽게 체계적으로 정리하였습니다. 제과제빵 입문에 관한 기본 내용으로 어원과 역사, 기초과학, 재료과학, 제빵이론, 식품위생으로 구성되어 있습니다

“슈거 크래프트, 저도 할 수 있을까요?” 슈거케이크 마스터 클래스와 함께라면 어렵지 않습니다! 25가지 케이크 레시피 수록! 25가지 케이크 유튜브

이 책은 지난 32년간 대학 강단에 서면서 방송과 신문 등을 통해 언급하였던, 소비자들이 가장 궁금해하는 화장품에 관한 이슈들을 차곡차곡 글로 정리한 것이다. 우리 국민 모두가 화장품에 대해 제대로 알고, 올바르고 건강하게 사용하는 것만으로도 대한민국은 글로벌 뷰티의 진정한 리더가 될 수 있다

본 교재에서는 와인의 기본을 좀 더 쉽게 접근할 수 있도록 구성하였습니다. 와인을 처음 배우는 분들에게 미약하나마 도움이 되었으면 하는 마음에 되도록 쉽게 정리하고자 노력을 많이 했습니다. 또한 본문에 삽입되어 있는 사진은 와인과 처음 만난 2006년부터 매 해마다 와인투어를 다니면서 최대한 자료로 활용할 수 있도록 직접 촬영한 것입니다

이 책은 반려견 훈련을 처음 접하는 보호자는 물론, 예비 훈련사와 관련 전공자들에게도 훈련의 기초 이론을 체계적으로 제공하기 위해 집필하였다. ‘개와 훈련’이라는 근본적인 주제에서 출발하여, 반려견의 행동 이해, 의사소통 방식, 놀이 교육, 집중력 강화, 사회성 훈련 등 실생활에서 자주 마주하는 훈련 요소들을 단계적으로 다루고자 하였다. 무엇보다 이 책은 기존의 반려견 훈련서들과는 분명한 차별점을 가진다. 기존 서적은 대부분 훈련 기술의 나열이

『반려견 훈련의 이해(기초)』에서 우리는 반려견 훈련의 철학과 원리를 바탕으로, 보호자와 반려견 사이의 관계를 이해하고 신뢰를 형성하는 데 필요한 기초적인 훈련 방법을 다루었다. 기초편이 반려견과의 생활을 시작하는 이들에게 ‘왜 훈련이 필요한가’에 대한 인식을 심어주었다면, 이제 『반려견 훈련의 이해(응용편)』은 ‘어떻게 훈련을 실천하고 확장할 것인가’에 초점을 맞춘다

우리가 너무 잘 알고 있는 코냑으로 대표되는 과일을 증류한 브랜디에 대해 독자 여러분께 바텐더가 되어 브랜디를 서브하듯, 이 마법과 같은 액체에 대해 이야기하고자 한다. 이 책에 나오는 참고 자료들은 수십 년 전에 쓰인 책부터 최근의 서적과 논문까지 다양하게 읽고 브랜디를 처음 접하는 분들과 프로들께 작은 이야깃거리를 선사할 수 있도록 다양한 각도에서 이해하고 쓰려 노력했다