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밭에서 나는 고기라는 별칭을 가진 콩. 콩에 함유된 단백질을 가장 많이 효과적으로 먹을 수 있는 식품이 바로 두부이다. 21세기에 들어와 동서양을 막론하고 두부의 영양 가치와 효능에 대한 관심이 대단히 높아지고 있다. 두부는 다이어트 식품일 뿐만 아니라, 각종 성인병, 암, 골다공증, 동맥경화, 갱년기 증후군 등의 예방과 치료에도 뛰어난 효과가 있음이 밝혀지고 있다. 이 책은 바쁜 현대인들이 집에서 직접 두부를 만들어 먹는 방법을 알려주고 있다

건강, 식습관이 우선이다! 물질문명의 발달로 인한 공해와 스트레스, 식습관의 서구화 등은 현대인에게 만성질환을 끝없이 안겨주고 있다. 약선은 현대인에게 꼭 필요하다. 건강에 대한 관심이 그 어느 때보다 큰 지금, ‘먹음으로써 건강해지는’ 약선이 크게 각광 받고 있다. 현대인에 꼭 맞는 약선 약선은 한약재를 넣어 만든 음식으로, 병을 예방하고 또 치료하기 위해 먹는 음식을 일컫는다. 예로부터 음식을 약으로 생각해 온 우리 민족에게 약선은 가까이

우리나라 외식산업은 한국전쟁 이후에 본격적으로 형성되었다고 할 수 있습니다. 전쟁 후 생계유지를 위해 문을 연 동네의 작은 식당들이 외식업의 근간을 이루다보니 자본주의 사회의 서비스업 정신을 바탕으로 한 외식업과는 다소 거리가 있었습니다. 집에서 해먹던 대로 이것저것을 내놓고, 손님들도 집에서 먹던 것처럼 먹었습니다. 손님은 주방의 여주인을 향해 ‘어머니’ ‘이모’ ‘누님’ ‘언니’ 등으로 부르고, 주인은 손님을 집안사람 대하듯 했습니다. 19

당근에서 콜라비까지, 우리가 미처 몰랐던 채소의 모든 것 열광적인 찬가 속에서 피어나는 창의적인 레시피! 50가지의 채소와 각 채소가 가진 효능, 손질법, 보관법, 조리법을 500페이지에 달하는 방대한 분량으로 정리했다! 채소를 좋아한다면, 더 맛있게 즐기고 싶었다면 꼭 살펴봐야 할 책. 50가지의 채소는 색에 따라 분류하고 비슷한 채소, 각 채소의 특성과 연계되는 다른 채소까지 소개한다. 그뿐이 아니다. 남은 재료를 활용하는 방법, 채소를 가

세계적인 권위의 아틀라스 시리즈 오늘의 위스키를 이야기하다 와인, 티, 커피, 진, 비어 등 ‘마실 것’을 깊숙이 파고들어 신뢰할 수 있는 지식을 전달하는 ‘월드 아틀라스’ 시리즈. 미호에서는 그중에서도 클래식으로 불리는 『월드 아틀라스 오브 위스키』의 한국어판을 선보인다. 이 책은 한국 위스키 입문자와 애독자에게 유용한 정보를 전달하며 충실한 가이드가 되어줄 것이다. 최근 10년간 위스키는 수많은 변화를 거치며 역동성을 띠고 있다. 위스키의

뜨개하는 여름, 봄여름의 니트 풀오버, 카디건, 숄, 베스트, 가방, 파우치… 산뜻한 의류와 소품 26가지 여름에는 뭘 뜰까요? 뜨개인이라면 1년 내내 무언가 뜨고 있기 마련인데, 여름에는 조금 애매해요. 겨울 의류 뜨기에 어울리는 포근한 소재라면 여름에는 쉽게 손이 가지 않거든요. 날이 점점 더워지고 습해지면 그렇게 따스하고 보들보들하던 실들이 보는 것만으로도 덥고 거북할 때가 있거든요. 외출할 때면 뜨개거리가 담긴 프로젝트백을 꼭 챙기는 뜨

새로운 해석과 조리법으로 주목받는 셰프 조시 닐란드의 지속가능한 식탁을 위한 생선 요리 가이드 『피시 쿡북』은 현재 가장 주목받는 셰프 조시 닐란드의 생선 요리책이다. 전 세계 7개국에서 번역되었으며 제임스비어드 재단 선정 2020 Book of the Year 수상, 2020년 최고의 베스트셀러로 각광받았다. 저자는 머리부터 꼬리까지 생선을 낱낱이 해부해 그동안 우리가 버렸던 부위들을 전면에 내세워 새로운 방식의 조리법을 제안한다. 『피시 쿡

프로크리에이트로 소품부터 정물화 일러스트까지 완벽 정복 기초부터 하나씩 배우는 보니룸의 드로잉 클래스 펜이나 마카, 색연필, 오일파스텔 드로잉처럼 아날로그적인 그림은 매번 재료를 준비해야 하는 번거로움, 그리다 망치지 않을까 하는 두려움 등으로 미술 초보자에게 높은 진입장벽이 된다. 이에 인기를 얻고 있는 것이 바로 아이패드 드로잉이다. 이 책은 아이패드와 애플 펜슬, 프로크리에이트 앱만 있다면 누구나 쉽게 디지털 드로잉을 시작할 수 있도록 안

“오늘 뭐 해 먹지?” “반찬 없이도, 간단하고 맛있는 요리는 없을까?” 요리 초보자들의 고민을 단번에 해결해 줄 간편한 한 그릇 요리책 기본적으로 1식 3찬 이상을 차려 먹는 것이 식탁의 일반적인 풍경이지만, 매일매일 따끈한 밥과 국, 밑반찬을 준비하기는 쉽지 않다. 끼니때가 되면 ‘오늘은 뭐 먹지?’ 누구나 한번쯤은 고민한다. 특히 이제 막 살림을 시작한 초보 주부나 혼자 사는 싱글들에게는 더없는 고민거리다. 매일 사먹는 것도 지겹고, 경제

아란, 꽈배기, 건지, 배색 등의 다양한 기법으로 바텀업 도안을 익혀보세요 탑다운 니트에 비해 다양한 표현이 가능한 바텀업 도안. 바텀업으로 뜨는 니트는 좀 더 기성품처럼 완성도가 높다는 특징이 있지요. 여기에 아란, 꽈배기, 건지 등 원하는 무늬를 넣어보세요. 전통적이면서 어디든 입고갈 수 있는 멋진 니트가 완성된답니다. 이 책에서는 스웨터, 카디건, 모자, 넥워머, 장갑 등 다양한 니트웨어 도안을 제안하고 있어요. 5mm 바늘로 도톰하게 떠

매번 뭘 사야 할지 막막하고 이것저것 버리기 일쑤였다면? 주말 장 보기 한 번으로 일주일 밥상 걱정 끝! 많은 사람들이 주말에 마트에 가서 일주일치 장을 한번에 보지만, 정작 그 재료들을 다 사용해서 요리를 하는 경우는 거의 없다. 뭘 먹을지 미리 생각하고 필요한 수량만큼만 장을 보는 것이 아니라 그때그때 눈에 띄는 재료나 할인상품을 담는 게 대부분이기 때문. 때로는 검은 비닐봉지와 정체 모를 밀폐 용기 때문에, 냉장고에 뭐가 있는지조차 까먹고