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미슐랭 2스타 튀김 명인이 알려주는 튀김 비법, 집에서 이것만 따라하면 된다! 어떤 재료든 튀기면 맛이 없을 수가 없습니다. 튀김의 재료와 튀김옷이 고온의 기름과 만나 화학적 반응을 일으키면서 식감이 바삭해지고 고소해지기 때문입니다. 이런 말도 있죠, “신발도 기름에 튀기면 맛있다!” 이런 맛있는 튀김을 집에서, 집에 있는 주방도구로 쉽게 만들 수 있다면, 자기 입맛대로 원하는 만큼 만들어 먹을 수 있지 않을까요? 맛집을 찾아가는 먹투어도 좋지

밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피 이 책은 밥과 반찬, 국 등 기본적인 일본 가정식 한상 차림뿐 아니라 술안주와 후식 등 거의 대부분의 일식 요리 레시피를 담고 있다. 도쿄 그랜드 호텔, 핫포엔 등을 거쳐 미나미아자부의 와케토쿠야마에서 총요리장을 역임했던 저자는 일본 가정식의 정수를 이 책에 담았다. 이 책의 레시피는 사용하는 재료가 적고 만드는 법도 간단하니, 초보자여도 쉽게 따라할 수 있다. 또한 베테랑은 일식 요

다재다능한 진의 매력 속으로 이 책은 진이라는 스피릿의 정의와 간략한 역사, 제조 과정, 테이스팅 기법은 물론 고전 칵테일 레시피와 함께 현재 유통되는 100종 이상의 진을 풍미별로 분류해 소개한다. 각각의 진에 어떤 재료가 들어가고, 어떤 배합과 증류 기법을 사용해 병에 담기게 되었는지 알아보는 것도 흥미롭지만 저자의 목표는 진을 제대로 즐기는 실용적인 방법을 전하는 것이다. 따라서 독자들은 “이 진에서는 어떤 맛과 향이 느껴지는가?”라는 질

초보 식집사를 위한 관엽식물의 모든 것! 이 책은 관엽식물을 기르면서 ‘왜 그러지?’, ‘어떻게 해야 하지?’ 하고 궁금했던 점을 알기 쉽고 즐겁게 해결해주고 있다. 원예 가게 점원이자 집에서 100종이 넘는 관엽식물을 기르고 있는 저자는 그 동안에 쌓아온 노하우를 이 책에 담고 있다. 식물 고르는 법부터, 관리 방법, 예기치 못하게 생기는 문제들까지 다루고 있어, 이제 식물에 관심이 생겨 길러보려 하거나, 궁금한 것투성이인 초보 식집사에게 많

이끼 테라리움부터 이끼볼, 이끼 분재까지 이끼 인테리어의 모든 것 이 책에서는 여러 이끼를 이용한 작품을 ‘이끼 인테리어’로 소개하고 있다. 실내에서 손쉽게 이끼를 기를 수 있어 초보자들에게 추천하는 ‘이끼 테라리움’을 시작으로, 동그란 모양이 너무나도 귀엽지만 실외 관리가 기본이며 건조에 주의해야 하는 이끼볼, 이끼가 주인공인 이끼 분재와 물속에서도 자라는 이끼와 식물의 특성을 살린 이끼 아쿠아 테라리움, 테라리움 벽면에 이끼를 심는 이끼벽이

칵테일의 기본 공식과 300가지의 황금 레시피 《신의 칵테일 300》은 초심자부터 경험자까지, 모두의 고민을 한 방에 날려줄 칵테일 레시피 모음집이다. 칵테일의 기본 지식을 비롯해, 빌드·셰이크·스터·블렌드 등 기법별 칵테일 및 높은 도수의 칵테일부터 논알코올 칵테일까지, 그리고 저자의 비밀 오리지널 레시피와 일본 유명 바의 레시피까지 총망라했다. ‘수고는 최소로, 맛은 최대로’라는 콘셉트 아래, 누구라도 좌절하지 않고 더욱 맛있고 손쉽게 즐길

프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입 『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의 홈디저트 레시피북이다. 깜짝 놀랄 정도로 맛있어지게끔 재료의 배합을 골똘히 생각하고, 완벽한 결과물이 되도록 곳곳에 아이디어를 심어둔 오리지널 홈디저트 레시피를 가득 담았다. 쿠키나 머핀, 푸딩 등의 기본 디저트부터, 홀케이크와 롤케이크, 타르트, 카늘레 등의 응용

세계 최고급 차를 선택하고 페어링하고 감상하는 기술 대만 최고의 차 권위자인 티 파커는 이 책에서 이 매혹적인 음료를 마음껏 즐기기 위해 우리가 알아야 할 모든 것을 다루고 있다. 고산 우롱부터 운남 보이, 다즐링에 이르기까지 세계 최고 수준의 재배지들을 둘러보고 다양한 스타일의 차들을 선별하고, 만들고, 감상하는 방법을 배울 수 있을 것이다. 게다가 서양식이든 아시아식이든 어떠한 방식으로 다양한 차들이 음식과 페어링되어 맛과 향을 향상시키는지

남인도 요리 전문점 셰프가 알려주는 카레 맛의 비결 이 책에는 친숙한 인도 카레부터 좀처럼 맛보기 힘든 독특한 요리까지 다양한 맛을 즐길 수 있는 카레 레시피가 실려 있다. 다양한 향신료를 듬뿍 넣은 자극적인 카레뿐만 아니라, 향신료를 최대한 적게 사용해 담백하고 깔끔한 카레 레시피 또한 볼 수 있다. 육류, 어패류, 채소류 같은 재료를 손질하는 단계에서부터 향신료를 사용함으로써 친숙한 재료에 숨어 있던 새로운 매력을 끌어내는 방법을 알려준다.

80년 된 정육식당 주인장이 알려주는 고기가 맛있어지는 비법 이 책에는 고기를 맛있게 요리할 수 있는 다양한 아이디어들이 담겨 있다. 고기는 구이, 조림, 찜, 튀김 등 조리법에 따라 맛있게 요리할 수 있는 최적의 고기 부위와 두께가 다르고, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 다진 고기 등 고기 종류에 따라서도 다르다. 80년간 운영해온 정육식당의 4대째 주인장인 저자는 그동안 터득한 노하우와 비밀 레시피를 공개하고 독자적인 조리법을 이 책에서 소개

누구나 쉽게 만드는 프랑스 요리 레시피 120 이 책은 프라이팬으로 굽고 소스도 곁들일 필요도 없는 아주 간단한 한 접시 요리부터, 시간을 들여 만들고 싶은 향토색 짙은 조림 요리까지 프랑스 가정식을 오롯이 담고 있다. 일본 유명 프렌치 레스토랑 ‘르 망쥬 투’의 오너셰프인 저자는 이 책에 가정에서도 쉽게 프랑스 요리를 만들 수 있는 방법과 레시피들을 담았다. 저자는 프랑스 요리 셰프로서 갈고 닦아온 ‘맛있는 요리를 만드는 데 중요한 것’을 이