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『한국음식의 기본』은 우리 선조들의 풍류를 이어받아 한국음식의 특징을 알게 하고 가장 기본적인 밥, 국, 반찬, 후식 등의 조리법을 익혀 기본적인 상차림과 죽상, 면상, 생일상, 교자상 등의 특별 상차림도 차릴 수 있게 교육한다. 뿐만 아니라 저칼로리·슬로푸드·웰빙음식인 한국음식의 맛과 멋을 세계에 알리고자 저술하였다.

이 책은 한식조리를 다룬 이론서입니다. 한식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

[한식디저트]는 한식 디저트 종류를 배울 수 있는 교재이다. 크게 이론과 실기로 나눠져 있는데, 디저트 종류로는 떡과 한과 그리고 음청류로 구성되어 있다. 더불어 상차림에 대한 정보도 함께 익히도록 안내한다. 관련 학과의 대학교재로 사용하기 적합하다.

식사로 즐길 수 있는 [세계의 채식요리와 생식 디저트]. 수프, 샐러드, 메인, 디저트, 음료로 나눠 구체적인 레시피를 살펴본다. 다양한 세계 채식요리와 생식 디저틀 한 권에 엄선하여 담았기 때문에 폭넓은 레시피 습득이 가능하다.

Simple cook, Deep taste 카프리, 나폴리를 비롯한 지중해식 요리 중심으로!! 이탈리아인 셰프가 전하는 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피 공개!! 이탈리아 대사가 추천한 이탈리아 전통 요리!! 테스타르도, 조르지오 스코파 셰프의 『매혹의 맛과 향 이탈리아 요리』는 고대 로마로부터 내려오는 이탈리아의 오랜 전통의 맛을 고집하는 요리책이다. 특히 남부 이탈리아의 카프리를 비롯한 나폴리의 지중해식 요리는 도마 위의 리듬이 살아 있는

『커피학 개론』은 커피에 대해 다룬 책이다. 커피의 개요와 재배, 원두 가공 등에 대한 이론을 먼저 배운 뒤 본격적으로 커피의 추출과 커피 아이템, 디저트 실무를 습득할 수 있도록 안내한다. 또한 단원별로 문제를 수록하여 학습 평가가 가능하도록 구성했으며, 바리스타 자격증 취득에도 도움을 준다.

『이태리 요리』는 이탈리아의 조리방법을 기초로 한 현대적인 창작요리로 구성하였다. 가정이나 학교에서 쉽게 배우고 익힐 수 있도록 한 실무 요리들로 이론과 실무로 나누어 정리하였다.

이 책은 스포츠센터 건립의 초기단계부터 완공까지의 추진 계획을 우선순위 별로 열거하여 스포츠센터 만드는 방법을 소개하고 있다. 사업계획, 법적 인, 허가, 공사, 개관행사 계획 등을 서술한다.

스포츠 비즈니스 경영 관리를 다룬 책. 스포츠센터의 팀장 및 중간간부들이 활용하기에 적절한 운영에 관한 내용을 전반적으로 포괄하고 있다. 운영초기부터 매출관리까지 실전 사례를 들어 제시하였으며, 회원모집 관리부분에서는 회원들과 부딪치는 법적문제와 실무현장에서 부딪치는 많은 문제들에 대한 생생하게 구체적인 사례와 해결방안까지 제시하였다.

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조리 이론과 실무를 체계적으로 다룬 조리지침서 『기초 조리 이론 및 실무』. 조리에 필요한 이론과 실무를 체계적으로 다룬 조리지침서로, 전문 조리사가 되기 위해서 반드시 숙지해야 할 내용들로 구성되어 있다.