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이 책은 제과에 관한 이론서입니다. 제과이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

이 책은 와인소믈리에경영사에 대해 다룬 도서입니다. 와인소믈리에경영사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

이 책은 테이블 매너에 대해 다룬 도서입니다. 테이블 매너의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

『All About Sauces』는 누구나 이해하기 쉽게 저술한 책이다. 스톡과 소스만 따로 학습할 수 있도록 내용 구성했으며, 주차별 학습내용에 따라 스스로 스톡과 소스를 학습할 수 있다. 소스의 체계를 자연스럽게 학습할 수 있도록 정리하고, 과정 사진을 수록해 제조과정을 직접 따라해 볼 수 있도록 했다.

『요트항해입문』. 이 책은 요트와 요트항해를 누구나 쉽게 접근할 수 있도록 꾸몄다. 요트의 기원과 이해, 기초지식, 고급기술, 기상과 항법을 중심으로 구성하였으며, 한국의 젊은이들이 미래에 도전해야 할 분야를 소개하기 위하여 세계의 요트경기와 외국 요트여행에 필요한 필수 지식도 언급하였다.

[생활약선요리]는 건강한 생활을 위한 요리 비법을 담은 책이다. 약선재료에 대한 기초적인 이론을 먼저 배우고 이어 요리 실전으로 나아갈 수 있도록4 구성했다. 밥, 면, 국, 찜, 전, 구이, 생채, 김치, 한과 그리고 음청류까지 다양한 음식들을 만날 수 있다.

한식의 현대적인 퓨전화 즉 우리 음식의 뿌리와 정통성은 살리면서 전통의 유연성과 시대적 감각, 그리고 세계인의 미각을 파악하여 음식의 맛은 물론 조리를 보다 쉽고 건겅하게 나아갈 수 있도록 안내한다. 밥, 조림, 쌈, 전, 볶음, 튀김 등 각 음식의 종류별로 나눠 구체적으로 살펴본다.

애완 동물 기르기는 이제 단순한 취미의 차원을 넘어 삶의 일부분이 되고 있다. 그렇지만 아직 우리나라에는 애완 동물을 제대로 키우고 관리하는 데 도움을 줄 만한 책이 그다지 많지 않다. 이 책은 오랫동안 동물병원을 경영한 저자의 경험을 살려 이구아나, 거북, 햄스터, 원숭이, 새, 물고기, 뱀 등 28종의 생태와 서식 환경, 먹이, 번식, 질병 등에 애완 동물을 키우면서 생길 수 있는 다양한 문제를 세세하게 짚어 주고 있다.

이 책은 커피 & 티를 다룬 이론서입니다. 커피 & 티의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

네이버 카페 카페마스터이며, 을 운영하며, 활발한 강의활동을 하고 있는 저자가 스스로 수많은 시행착오를 겪었기에 후배 바리스타들에게는 좋은 환경을 만들어주고 싶어 지금도 힘쓰는 부분이 바로 ‘커피 교육’이다. 커피에 대한 개인적인 생각들과 초보 바리스타들이 저지를 수 있는 실수들(실제로 필자도 경험했던 것들)을 포함한 생생한 경험들을 수록하였다. 자칫 개인적인 생각과 경험담이 사족으로 보일 수 있겠지만, 이는 다년간의 현장경험에서 우러난 것들로

많은 사람들이 ‘술 빚을 때 참고할 만한 책을 추천해 달라’고 질문하는데 딱히 그럴 만한 책이 없어 그때마다 매우 아쉬웠다. 전통주 관련 책들이 대부분 옛 문헌을 번역해 놓은 것이거나 술 탐방 같은 여행 관련 책이기 때문에 술 제조와는 거리가 있다. 이러한 아쉬움에서 학생들에게 술을 가르치며 하나둘씩 술 빚는 방법을 정리해 만든 것이 바로 《한국 전통주 교과서》이다. 《2판 한국 전통주 교과서》에서는 기존의 내용에 새로운 이론과 제조법을 추가하