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『이태리 요리』는 이탈리아의 조리방법을 기초로 한 현대적인 창작요리로 구성하였다. 가정이나 학교에서 쉽게 배우고 익힐 수 있도록 한 실무 요리들로 이론과 실무로 나누어 정리하였다.

이 책은 스포츠센터 건립의 초기단계부터 완공까지의 추진 계획을 우선순위 별로 열거하여 스포츠센터 만드는 방법을 소개하고 있다. 사업계획, 법적 인, 허가, 공사, 개관행사 계획 등을 서술한다.

스포츠 비즈니스 경영 관리를 다룬 책. 스포츠센터의 팀장 및 중간간부들이 활용하기에 적절한 운영에 관한 내용을 전반적으로 포괄하고 있다. 운영초기부터 매출관리까지 실전 사례를 들어 제시하였으며, 회원모집 관리부분에서는 회원들과 부딪치는 법적문제와 실무현장에서 부딪치는 많은 문제들에 대한 생생하게 구체적인 사례와 해결방안까지 제시하였다.

『파티쉐를 위한 마스터 클래스』에는 파티쉐로서 경험과 기술이 풍부한 전문 기능장들이 오랜 세월동안 쌓아온 기술과 제조 기법이 수록되어 있다. 국제 기능 올림픽과 세계 대회 입상을 실현시킨 작품을 포함한, 많은 작품들을 7년 동안 기획하고 6개월 동안 촬영하였으며 이 책에 실린 전문적인 레시피와 고난도 기술, 고혹한 예술이 한데 어우러진 작품들을 통해 반짝이는 아이디어를 얻게 될 것이다. 특히 작품을 만들 때 미술 전문가, 색감 전문가까지 동원하

미래를 꿈꾸는 파티쉐를 위한 길잡이 『소형 케이크 & 초콜리 봉봉(PETIT FOUR&CHOCOLATE BONBON)』. 망고, 레몬, 산딸기, 바나나, 아몬드, 커피 등의 재료로 다양한 색감을 나타내어 더욱 앙증맞은 Petit Four(소형 케이크)를 소개하고 있다. 또한 달콤하면서도 쌉싸름한 초콜릿을 고급스러우면서도 독창성 있게 표현한 Chocolate Bonbon(초콜릿 봉봉)이 독자의 침샘을 자극할 것이다.

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조리 이론과 실무를 체계적으로 다룬 조리지침서 『기초 조리 이론 및 실무』. 조리에 필요한 이론과 실무를 체계적으로 다룬 조리지침서로, 전문 조리사가 되기 위해서 반드시 숙지해야 할 내용들로 구성되어 있다.

한식조리기능사 실기문제를 중심으로 한 『한국 음식』. 모든 요리의 기초가 되는 한식이 더 쉽도록 연구·개발한 양념공식을 토대로 하여 시험종목의 모든 양념을 외우지 않아도 되는 방식을 접할 수 있도록 수험생의 입장에서 저술하여 쉽고 빠르게 익혀 전문한식조리사로 다가가게끔 책의 내용을 구성하였다.

조리기능장·산업기사·기능사 문제를 수록한『고급 호텔 중국 요리』. 이 책에 실린 음식은 현재 롯데호텔 중식총괄조리이사 여경옥 셰프가 평소 만들어 서비스해 온 음식들로 구성한 책이다. 호텔요리음식과 가정요리, 고급요리들을 눈에 익거나 맛을 보았던 음식들로 구성하여 친근한 느낌을 준다.

『The Wine: 조영현의 와인이야기』는 와인을 처음 접하는 사람이나 전문성을 가지고 대하는 모든 사람들이 와인을 좀 더 쉽게 이해할 수 있도록 도운 책이다. 와인의 정의 및 분류, 와인서비스 및 와인과 음식, 와인 양조, 프랑스 와인, 이탈리아 와인, 독일와인 등 총 9장으로 구성했다.

『최신 서양요리』는 조리사 자격증을 위한 교재이다. 이 책은 조리에 필요한 기본적인 이론을 수록하였으며 현장경험, 교육경험, 심사경력을 바탕으로 조리과정을 쉽게 이해할 수 있도록 실기의 내용을 구성했다. 총 1부와 2부로 구성하였으며 부록에는 출제기준을 수록하였다.