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조리에 필요한 기본적인 이론을 수록하였으며 현장경험, 교육경험, 심사경력을 바탕으로 조리과정을 쉽게 이해할 수있도록 실기의 내용을 포함하여 구성한 책

제1부는 서양요리를 이해하고 효율적으로 조리하기 위한 이론 부분으로 조리사의 자세, 개인 위생, 서양식 조리방법, 조리기술, 허브와 향신료를 다루었으며 누구든지 이해할 수 있도록 알기 쉽게 설명하였습니다. 제2부는 서양요리의 실기부분으로 서양요리의 각 코스별 요리 순으로 나누어 소개하였습니다. 제3부에서는 서양요리의 소스를 다루었습니다. 실기부분에서 사용했던 소스의 종류와 만드는 법을 이해하기 쉽게 설명하였습니다. 제4부는 서양요리를 전공하는

본서는 빵 만들의 기본에서 응용에 이르기까지 기술을 습득할 수 있도록 제빵이론을 편성하였다. 빵 만들기를 위한 반죽의 이해와 발효 과학, 반죽법과 제품 특성을 자세하고 세밀하게 설명하였으며, 발효의 과학적인 방법을 이해할 수 있도록 제빵에 대한 이론으로 정리하였다. 제빵기능사 자격 취득에서 중요한 빵 제조과정과 관리, 20가지 제품 항목들도 설명하였으며, 만드는 순서를 이해하기 위하여 각각의 과정별 중요사항을 이해할 수 있도록 자세하게 서술한

실무중심으로 과학적인 과자 만들기를 설명하며 기능사 자격 취득과 기능 습득을 위한 이론을 정리하고 해설한 책

이정기의 『기본일본요리』는 〈일본요리의 개요〉, 〈일본요리의 특성〉, 〈일본요리의 역사〉, 〈일본요리의 분류〉, 〈일식 조리도의 특징〉 등 기본일본요리의 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.

요린이도 쉽게 따라하는 간편 일품요리! 다양하게 즐길 수 있는 72가지 생활요리를 소개합니다. 바쁜 일상 속 간편하게 만들어 먹을 수 있는 다양한 요리 레시피를 만나 보세요. 때로는 아침대용 혼밥으로, 때로는 혼술로, 나아가 아이들 간식으로까지 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 72가지의 간편 일품요리를 소개합니다. 요리연구가 김미란 저자가 '전자레인지로 요리한다'는 생각으로 간편하게 만들어 즐길 수 있도록 오랫동안 고민하고 정리한 레시피들을 담았습

슬기로운 ‘개’ 집사생활! 반려견 셀프 미용 그리고 홈 케어 오늘부터 셀프로 미용하고 홈 케어해요! 소중한 나의 반려견과 함께 살아가는 데 꼭 필요한 지식을 우리는 과연 얼마나 잘 알고 있을까요? 우리가 무엇을 알아둬야 사랑하는 아이들이 불안감을 덜 느끼고, 더 행복하게 지낼 수 있을까요? 이제 <반려견 셀프 미용 그리고 홈 케어>를 통해 셀프미용 길잡이 ‘마리쌤’과 반려견 건강 지킴이 ‘닥터M’이 함께 여러분을 안내해드릴게요. 반려견 케어의

테이프가 공예와 만났다. 우리나라 최초의 테이프 공예! ‘보니아라’ ● 국내 유일의 보니아라’s 덕트 테이프 ● 일상의 모든 소품을 테이프로 제작 ● 싫증난 소품들을 디자인 소품으로 새롭게 변화 ● 아이와 함께하는 즐거움 예쁨은 필수 ~ 직접 꾸미고 만드는 재미와 보람까지~ 테이프와 공예가 만나 소품을 만드는 재미를 선사한다. 국내 최초, 국내 유일 테이프 공예 전문 업체 보니아라. 보니아라의 노하우가 담긴 도안을 차분히 따라 하다 보면 작게는

<캘리 수묵 일러스트 그리고 수제 도장>은 다년간의 전국대회 수상과 전시회로 실력을 인정받은 정혜선 작가가 캘리그래피로 다양한 연출을 할 수 있는 것들에 대하여 소개합니다. 실제로 공방을 운영하고 있으며 오랜 경험을 통해 얻은 수강생들이 가장 어려워하는 부분들을 이 책을 통해 해소해 줄 수 있을 것이라 확신합니다. 이해가 어려운 부분이 있다면 동영상을 보면서 따라 할 수 있습니다. 처음부터 차근차근 나만의 작품 만들어 볼까요? Part 1. 먹

‘당신의 와인 여정을 완성시켜 줄 특별한 와인 책’ 와인의 기초 상식을 다루는 책과는 다르다. 이 책은 와인의 종주국 프랑스 내에서도, 가장 복잡하고 접근하기 어려운 ‘부르고뉴’에만 오롯이 집중한다. 유명한 샤블리와 꼬뜨 도르는 물론, 그동안 와인 서적에서 잘 다루지 않았던 꼬뜨 샬로네즈, 마꼬네, 그리고 그곳의 모든 마을 단위까지 살핀다. 게다가 국내에서 출간된 와인 전문도서로는 최초로, QR 영상을 통해 저자들이 직접 촬영한 부르고뉴 명품

열심히 바쁘게 살다, 어느 날 음악 독주회를 하나둘 들어가 보게 되었습니다. 그것이 10번이 되고, 50번이 되고…, 어느 날 정신을 차려보니 수백 번 음악 연주회를 들어가 보게 되었습니다. 그 수백 번의 음악회를 다니면서도, - 어떠한 음악인과도 인맥을 쌓지 않았습니다. - 단 한 번도 초대권을 받아서 입장한 적이 없었습니다. - 오직, 스스로 연주회를 선택하고, 모두 제 돈을 주고 표를 사서 음악회를 들어갔습니다. 그렇게 해야만 청중의 중립