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곽재식의 먹는 화학 이야기 상세페이지

곽재식의 먹는 화학 이야기

  • 관심 1
소장
종이책 정가
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13,300원
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13,300원
소장
출간 정보
  • 2022.10.25 전자책 출간
  • 2022.10.03 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 18.5만 자
  • 15.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791190812474
UCI
-
곽재식의 먹는 화학 이야기

작품 정보

소설 쓰는 화학자 곽재식의 집밥 화학 에세이. 주말마다 가족과 요리하며 코로나19 시국을 버텨온 저자가 열여섯 가지 메뉴를 꼽아 식재료의 역사, 조리 과정에서의 화학 원리, 소중한 추억 등 다양한 이야기를 맛깔나게 엮었다. 떡볶이, 냉면, 김밥같이 친근한 메뉴부터 케이크, 카르보나라, 피자같이 만들기 까다로운 음식도 소박한 도구와 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 소개한다. 식재료를 진화론적 관점에서 살펴보는가 하면 그에 얽힌 역사적 사건, 조리 과정에서 발생하는 핵심 화학 원리를 누구나 이해할 수 있도록 친절하게 설명한다. 재미있게 읽다 보면 오메가3, 불포화지방산, 글루텐 등 들어는 봤지만 잘은 몰랐던 과학 용어를 제대로 알게 되는 희열을 느끼게 된다.

작가

곽재식
국적
대한민국
출생
1982년
학력
연세대학교 공학 박사
KAIST 대학원 화학과 석사
KAIST 학사
데뷔
환상문학웹진 거울 24호 단편소설 '달과 육백만 달러'
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5.0

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