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갓 출생한 송아지는 면역성이 없는 상태로 태어나므로 태어나지마자 적어도 30분 이내의 빠른 시간에 초유를 급여하여 하여야 한다. 초유에는 송아지 생존에 절대적으로 필요한 수동면역을 제공해 주는 면역글로브린(IgG)이 풍부하기 때문이다.

"농가에서 젖소를 개량하기 위해서는 국내 젖소 개량사업에 참여함으로써 보유하고 있는 젖소의 정확한 능력을 파악할 수 있어야 한다. 국내 젖소 개량과 관련된 사업으로는 먼저 혈통등록사업과 유우군 능력검정사업, 그리고 선형심사 사업을 들 수 있다."

"치즈는 크게 자연치즈와 가공치즈로 분류할 수 있으며, 자연치즈는 숙성유무에 따라 신선치즈와 숙성치즈로 분류할 수 있다."

한우의 산지가격과 소비자가격이 차이가 발생하는 이유는 쇠고기의 유통비용 때문으로 소비자가 지불하는 가격 중에서 농가가 수취하는 가격은 60% 내외로 이는 미국과 비교할 때 오히려 한국이 높은 수준이다.

"집단 사육시 분변을 통해 오염된 사료나 깔짚을 통해 세균의 감염이 용이해지며, 추운 날씨나 강풍, 우기 등과 같은 날씨의 변화에 의한 스트레스도 송아지에서 설사를 일으킨다."

"우사는 소가 활동하기에 편리해야 하며 사육관리가 편리하고 노동력이 적게 들어야 한다. 또한 경제적이어야 하며 우사를 유지하는 비용이 적게 들고 기계화 작업이 편리해야 한다. 한우의 번식우와 비육우의 관리 소요시간은 사료조제 급여와 분뇨 처리에 많은 시간이 소요되고 있기 때문이다."

"비육이 완성된 소를 출할 때에는 항생제나 비육촉진제 등의 휴약기간을 반드시 준수 해야 한다. 군사할 경우 가급적 동일한 월령 및 체중의 우군은 공동출하하고 불가피하게 선발 출하시에는 증체가 불량한 개체부터 출하하는 것이 좋다."

"특히 송아지는 추위에 약하므로 환경온도가 10℃ 이하로 떨어지지 않도록 보온에 유의 해야 하나 기상상태가 좋으면 운동장에서 자유롭게 운동할 수 있도록 하고 물은 신선한 것을 자유롭게 충분히 먹을 수 있도록 한다."

"한우의 임신기간은 평균 285일이지만 연령, 분만계절, 모체의 상태, 태아의 성별과 쌍태 등 여러 가지 요인에 따라 달라진다. 쌍태의 경우 임신기간이 짧으나 수송아지는 암송아 지보다 임신기간이 1~2일 정도 길다."

국립축산과학원에서는 농가에서 보유하고 있는 한우 암송아지의 능력에 따라 최적의 씨수소를 선택하여 우량 송아지를 생산할 수 있도록 “한우 교배계획 길라잡이”를 매회 4,000부씩 발간하여 전국의 농가와 시·군 농업기술센터등에 배포하고 있다.

양파재배에 적응되는 토양은 사양토부터 식토에이르기까지 광범위하지만 토양의 종류에 따라수분이나 양분을 보존할 수 있는 능력이 다르고환경적응성에 차이가 있어 생육이나 수량뿐 아니라 저장성에도 차이가 있다. 일반적으로 조기출하를 목적으로 하는 조생종 품종을 재배할때는 짧은 해 길이에서 단기간에 구를 비대 시켜야 하므로 지온의 상승이 빠른 사양토에서 재배하는 것이 유리하다.