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호레카(HoReCa) 속의 Afternoon Tea 호레카 속의 애프터눈 티 영국식 애프터눈 티 문화가 호레카(HoReCa) 산업과 융합되면서 탄생한 ‘애프터눈 티’의 트렌드 스토리! 1980년대 일본 호레카 산업계에 도입되어 1990년대 일본 경제의 버블기에 호텔, 레스토랑, 카페, 티룸을 중심으로 초호황을 누리면서 오늘날까지 급성장한 애프터눈 티의 발전사! 영국식 애프터눈 티와 일본의 다도 문화가 융합되어 호스피탈러티 업계에서 독특하게 발전

“기초부터 배우는 힐링 허브티의 101가지 티블렌딩” 출간! “현대인들의 몸과 마음의 건강을 위한 허브티의 목적별, 상황별, 그리고 계절별 101가지의 정밀 레시피 공개!” “사단법인 한국티협회 ‘티블렌딩 과정’ 지정 부교재!” “허브티 블렌딩의 준비 과정, 정밀 블렌딩 기술인 포뮬레이션과 허브티의 작용, 계절성 허브티의 건강을 위한 목적별, 상황별 101가지 레시피, 허브의 기초 상식 등을 상세히 소개한 힐링 허브 티블렌딩 입문서!”

체질별, 증세별로 대응하는 한방 처방, 한약재(漢藥材)와 한방약(漢方藥) 도감 사전 한방의 역사, 자가 진찰 방법, 119종의 한약재 도감, 체질별 298종의 한방약 처방, 상비 한방약 등 생활 속의 한방의학의 총망라! 우리의 몸과 마음을 지키기 위해 생활 속에서 쓰이는 다양한 한약재와 그 한약재로 배합한 체질별 한방약을 일본 한의학자이자 유명 작가인 다나카 고이치 박사가 들려주는 내용·외용 한약재 및 한방약의 도감 사전! 현대인들의 생활 한방

전통 보이차의 전승자, 현대 보이차 확립자인 그랜드 티 마스터, 추병량 선생에게 듣는 보이차 에피소드 중국·홍콩·동남아·대만의 보이차 시장에서 성장, 발전한 전통 보이차에서 현대 보이차의 숨은 이야기! 보이차(普洱茶) 숙차(熟茶)의 최초 개발 참여자! ‘해만차창(海灣茶廠)’을 창시한 ‘일대종사(一代宗師)’, 추병량(鄒炳良) 선생에게 듣는 ‘현대 보이차’의 탄생 비밀! 보이차의 ‘병배(拼配)’ 확립, ‘악퇴(渥堆)’의 적용으로 현대 보이차의 표준

“대만차(臺灣茶)의 이해” - 대만 우롱차·홍차·녹차 - 사단법인 한국티협회 우롱차 교육 과정 지정 교재! “테루아, 산화도, 홍배(로스팅)에 따라 분류되는 ‘우롱차(烏龍茶)’의 다양한 ‘형태’와 ‘향미’들!” “차의 향미(香味) 속 신비로운 성분들과 그 과학 이야기” “그간 티 시장에서 큰 주목을 끌지 못하였던 우롱차가 최근 그 ‘형태’와 ‘향미’별로 세분 시장이 새롭게 열리고 있다!” “녹차와 홍차의 양쪽 효능을 모두 가져 건강차로서 새로운

<기초부터 배우는 티(tea)> 시리즈의 제1권 <기초부터 배우는 홍차> 제2권 <기초부터 배우는 중국차>에 이은 제3권, “기초부터 배우는 보이차” 출간! “사단법인 한국티협회 ‘보이차 마스터’ 과정 지정 교재!” “최근 ‘발효차’, ‘다이어트’ 등을 키워드로 건강 차의 열풍을 일으키고 있는 보이차!” “약 2000년 전 중국 서남부 소수민족들의 음료에서 시작해 ‘차마무역’을 통해 전 세계로 확산된 보이차의 유래, 역사, 문화, 가공방식, ‘

● 콤부차 에세이 : 콤부차의 기원설 콤부차의 기원 중 가장 유명한 전설은 진나라 시대(B.C. 221~B.C. 206)로 거슬러 올라간다. 진시황(秦始皇帝, B.C. 259 ~ B.C. 210)은 모든 수단을 동원해 영생의 삶을 살기 위해 불로초를 구했는데, 신하들이 이 콤부차를 불로초로서 바쳤다는 이야기이다. 콤부차는 이때부터 사람들에게 ‘불로초(不老草)’ 또는 ‘영지초(灵芝草)’라 불렸다고 한다. 그러나 이 이야기는 구체적인 사실을 뒷받침

뉴 트렌드, 티의 신세계 『티블렌딩』 티블렌딩의 ‘제2의 스타벅스’를 꿈꾼다! 맛있고, 재미있는 나만의 티블렌딩을 ‘도전’, ‘시작’해 보세요. <티블렌딩의 입문서!> 칵테일에 ‘마스터바텐더(Master bartender)’가 있다면, 티에는 ‘티블렌더(Tea Blender)’가 있다! 21세기의 새로운 연금술사, 티 음료의 창조자, 티의 예술인, 티블렌더! 그들은 지금 자신의 창조물에 영혼과 생명력, 그리고 정수를 불어넣기 위해 다양한 향들로

하루의 한 끼는 주스로 채우는 날씬한 생활! 아침식사나 저녁식사 대용으로, 또는 커피나 간식 대신 마시는 저칼로리 한 끼 주스! 이 책은 주서기를 사용하여 만드는 소이주스·과채주스·채소주스, 믹서기를 사용하여 만드는 스무디, 따뜻하게 마시는 라떼를 포함한 150가지의 한 끼 주스를 소개하고 있다. 바빠서 아침을 거르고 있다면 아침식사 대용으로 주스를 마셔도 좋고, 다이어트를 계획하고 있다면 한 끼 식사 대용으로도 좋다. 정해진 규칙이 있는 것은

단기 프로젝트가 아닌 평생의 생활습관으로 가져가야 할 다이어트! 아침, 점심, 저녁 건강한 다이어트 식단에 7주 동안 몸을 길들여보세요. 이 책은 단기간 실천하다가 마는 다이어트가 아닌 평생 건강한 식습관을 유지하는 건강한 다이어트를 지향하며, 평생 식습관으로 가져갈 수 있는 맛있고도 건강한 저칼로리 메뉴로 구성되어 있습니다. 또한 같은 음식만 반복해서 먹다가 포기하게 되는 다이어트의 함정에 빠지지 않도록 49일 동안 매일 다른 점심 도시락 메

3분 진료, 의사들의 '조용한 사직'. 우리가 병원이나 뉴스에서 흔히 접할 수 있는 문제들은 따로따로 존재하는 것이 아니다. 이들은 의료 시스템이라는 거대한 구조에 결함이 생기면서 나타나는 개별적인 징후이다. 이 책에서는 크게 자본 종속, 기술 중독, 병원의 과도한 수익 추구, 정부의 방치를 원인으로 지목하면서 현재 의료 시스템의 문제를 차근차근 진단한다. 결국 이 책에서 말하는 것처럼, 문제 해결에 가까이 가려면 일방적이고 평면적인 비난은 지